Coordinateur/Coordinatrice Restauration - CDI - (H/F)

Cette année encore, le Maybourne Riviera est à la recherche de nouveaux talents. Après avoir obtenu la 26ème place mondiale lors de la première édition des World's 50 Best Hotels en Septembre 2023, l'année 2024 s'annonce de nouveau passionnante et pleine de nouveaux défis à relever.

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Le Coordinateur/ La Coordinatrice Restauration participe au fonctionnement efficace du département Restauration, en prenant en charge l'ensemble des missions administratives du département, et assiste l'ensemble des chefs de service du département, dans la gestion quotidienne des différents services.

• Assister le/la Responsable de la Restauration dans ses missions administratives quotidiennes, coordonner l'ensemble des missions et projets du département restauration, afin de s'assurer que les projets ou les missions soient effectuées en temps et en heure ;

• Faire des études de marché de restauration, mener une veille concurrentielle permanente et poursuivre les analyses de la compétition à chaque changement de carte ;

• Assister les chefs de service du département Restauration HOD dans leurs demandes administratives ;

• Prendre en charge la gestion de l'ensemble des correspondances et appels reçus par la Direction de la Restauration ;

• S'assurer que l'ensemble des documents, registres, rapports, feuilles de contrôle, checklists, etc. ainsi que l'ensemble des documents à présenter en cas de contrôle des autorités, sont mis à jour, classer et ranger ;

• Être le référent pour toute demandes spéciales avant l'arrivée des clients, pour toutes les questions/demandes relatives à la restauration ;

• Assister les hôtesses dans la mise à jour des menus et cartes à chaque changement ;

• Veiller au respect des procédures pour l'ensemble du service restauration : bons de commandes, factures, intérimaires, recrutement, note de frais, etc ;

• Superviser et mettre à jour l'ensemble des systèmes en vigueur au sein du service Restauration, notamment les systèmes de gestion des plaintes clients, de recrutement, de gestion des temps, de réservation, etc ;

• Être amené à participer à des séquences de service en cas de forte activité dans l'un des restaurant de l'hôtel ;

• Coordonner les réservations spéciales telles que les réservations pour des occasions spéciales (Noël, Nouvel An, Saint Valentin, etc.), les réservations des tables du chefs, et s'assurer que l'ensemble des services concernés aient les informations nécessaires ;

• Prendre en charge l'élaboration de simulation de P&L pour les évènements spéciaux ponctuels ;

• S'assurer que les plannings et feuilles de temps de l'ensemble des équipes Restauration sont mis à jour, dans le respect des dispositions légales et communiqués aux équipes dans les délais légaux et conformément aux procédures en vigueur dans l'entreprise ;

• Gérer les commandes de fourniture et matériel du service restauration ;

• Supervise l'ensemble des systèmes de réservation Restauration, et s'assure que les systèmes sont à jours, que les profils client sont à jour conformément aux normes RGPD, que les historiques des clients soient bien conservés, et prend les actions nécessaires si ce n'est pas le cas ; 

• Contrôler que les standards LQA, Forbes et les standards de qualité de service de l'hôtel sont respectés dans l'ensemble des points de ventes restauration ;

• Veiller à la bonne intégration des nouveaux arrivants, en s'assurant qu'ils disposent de l'ensemble des informations, outils, matériels, accès, cartes, badges, uniformes, etc. nécessaire à la bonne exécution de leur fonction ;

• Coordonner les actions Marketing et Relations Publiques du service Restauration : shooting photo, création de flyers, création de matériels promotionnels, etc. ;

• Prendre en charge la gestion des vouchers de l'ensemble du département Restauration ;

• Coordonner l'ensemble des projets restauration sous la supervision du Responsable de la Restauration et de chaque chef de service concerné ;

  Découvrez le Maybourne Riviera : https://urlz.fr/kcyp

  
  Poste à pourvoir en contrat à durée indéterminée.

  REJOINDRE LE MAYBOURNE RIVIERA C'EST...

  -          Rejoindre une équipe dynamique, créative, et motivée à l'idée de faire rêver un peu plus chaque jour les clients ;

  -          Faire partie du 26ème meilleur hôtel du monde et meilleur hôtel de France ;

  -          Bénéficier d'un séjour découverte permettant de vivre l'expérience client dès 6 mois d'ancienneté incluant cocktail au Bar, dîner au Restaurant, nuit à l'hôtel et petit déjeuner ;

  -          Pouvoir profiter de tarifs avantageux et vivre une expérience client inoubliable ;

  -          Bénéficier d'un service de navette gratuit effectuant les trajets entre la gare de Carnolès et l'Hôtel toutes les 30 minutes pour les personnes utilisant les transports en commun ;

  -          Parking pour le personnel ;

  -          Participation aux bénéfices ;

  -          Intéressement ;

  -          Prime de Partage de la Valeur sous conditions ;

Profil

Vous êtes :

·       Précis.e

·       Dynamique

·       Enthousiaste

·       Organisé.e

·       Bienveillant.e

Vous avez :

·       Une expérience de 2 ans à ce poste au sein d'un service d'étage d'un hôtel cinq étoiles ou palace.

·    La connaissance des environnements tant bistronomique que gastronomique ;

·       Le sens des responsabilités, du détail et de l'esprit d'équipe.

·       Un niveau de Français courant ; Un niveau d'Anglais professionnel ;

• Visitez le site internet de la société
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ, envoi d'une candidature spontanée...

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Maybourne Riviera propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :

Directeur/Directrice de la Restauration - CDI - (H/F)

Plagiste - La Piscine - CDD Saisonnier - (H/F)

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Chef de rang - Restaurant Ceto* - CDD Saisonnier - (H/F)

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Commis de Salle - La Piscine/Maybourne La Plage - CDD Saisonnier - (H/F)

Hôte.sse - La Piscine/Maybourne La Plage - CDD Saisonnier - (H/F)

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