Chef sommelier
Date limite de l'offre: jeudi 6 juillet 2023 02:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Chef Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir la Ville Lumière !
Lutetia est un établissement emblématique de Paris, situé dans le quartier mythique de Saint-Germain-des-Prés. C'est l’unique grand hôtel de la Rive gauche, qui s'est vu décerner en 2019 le prestigieux label Palace. Inauguré en 1910, il incarne l’émergence de l’Art déco dans une Belle Époque encore sous le charme de l’Art nouveau.
Notre prestigieux établissement, membre de The Set collection, recrute un (e) Chef(fe) Sommelier
En votre qualité de Chef Sommelier vous assurez la bonne organisation et le bon déroulement du service des vins sur l’ensemble des points de vente.
Vous êtes l’ambassadeur du Lutetia.
Vos missions principales seront :
o Gestion et organisation des caves de l’hôtel Lvtetia et des références.
o Commercialisation et force de vente des points de vente restauration.
o Contrôle du wine cost et des ventes.
o Source de proposition pour la création de carte attractive et en adéquation avec l’offre du Lutetia.
o Service du vin et vente additionnelle, formation des équipes sur les vins au verre.
o Gestion de la cave et gestion des boissons soft.
o Entretien et hygiène des lieux dédiés au stockage du vins.
o La fluidité du service et le rapport client dans l’échange fait sur les vins.
o Connaitre l’art de la table et le service vin et salle.
o Connaitre le système informatique Micros.
o Organiser les inventaires en relation avec le service des achats et des finances.
o Organiser la remontée cave et bar journalière.
o Gestion et suivi des écarts
o Contrôler les approvisionnements et les ventes des différents points de ventes.
o Participer au service.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes doté(e) d'une précédente expérience à un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre esprit d’équipe, votre capacité d’organisation et votre réactivité.
Votre créativité, votre rigueur et votre aisance relationnelle sont également vos atouts.
La maîtrise de l’anglais est indispensable.
AVANTAGES L'hôtel Lutetia propose à ses salariés les avantages suivants :
- le 13 mois sans condition d'ancienneté
- Prime d’intéressement
- prise en charge du Pass Navigo à 100%
- un crédit Uber de 35€ après le dernier métro
- le forfait mobilité durable
- le paiement de deux indemnités nourritures journalières au tarif légal en vigueur
- la cafétéria du personnel
- prise en charge de la mutuelle à 70%
- avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
Poste recherché :
Chef Sommelier
Référence : n°182676
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 22/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/05/2023
Chef Sommelier
Référence : n°182676
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 22/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/05/2023
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
La collection des hôtels The Set est composée du Café Royal à Londres, du Conservatorium à Amsterdam, du Mamilla à Jérusalem et de l'Hôtel Lutetia à Paris, quatre adresses d’exception dans les villes parmi les plus exaltantes à travers le monde. Dans chacun d’entre eux, nous avons imaginé des expériences magnifiques, qui séduisent le cœur et l’âme de nos hôtes, et s’inspirent de l’esprit et du rythme de leurs styles de vie contemporains. Notre collection puise dans l’histoire artistique et créative de ses édifices installés dans des villes exaltantes et riches de culture, pour inspirer chacun de ses clients.
Figure incontournable du quartier de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel Lutétia a révélé ses nouveaux atours le 12 juillet 2018. Le décor change mais l’esprit inégalable reste. Tout s’est réinventé : les espaces, le design, les services...
Luxueuses chambres et suites Signature uniques
Réparties sur sept étages, les 184 chambres dont 47 suites dévoilent une décoration contemporaine mêlant avec élégance bleu marine, sable, bronze, bois précieux et marbre de Calacatta. Les suites Signature auront chacune une identité artistique singulière (Eiffel, littéraire, artistique…), et certaines s’ouvriront sur de superbes terrasses panoramiques.
Lieu de vie et de saveurs
Faire entrer la lumière a été le maitre mot de la rénovation. La création d’un patio, la mise en lumière de la verrière historique du Saint Germain avec son Tea Time gourmand élaboré par le Chef Pâtissier Nicolas Guercio, ainsi que la révélation de l’époustouflant bar Aristide n’en est qu’une entrée en matière.
L’hôtel Lutetia présente une offre de restauration raffinée, riche de l’héritage culinaire de l’établissement. Au coeur de la célèbre Brasserie Lutetia, le Chef Patrick Charvet dévoile son savoir-faire exceptionnel au sein d’un décor résolument contemporain. Le spectaculaire Bar Joséphine propose des cocktails tout au long de la soirée au sein d’une atmosphère jazz intimiste et de DJ sets.
Un Spa holistique
Entièrement créé pour le « nouveau » Lutetia, le spa Akasha, luxueux écrin de 700 m², présentera son approche holistique unique basée sur les 4 éléments : air, terre, eau, feu ainsi qu’une sublime piscine de 17 mètres.
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Hotel Lutetia Rive Gauche, Paris
184 chambres dont 47 suitesSite internet
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