Chef(fe) de rang (H/F)

Le Domaine de Primard recherche un chef de rang pour son restaurant gastronomique.

LE CHEF DE RANG (H/F) a pour fonction d'effectuer le service en salle des restaurants depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d'un certain nombre de tables (rangs) et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients. À la fin du repas, le il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

Vos missions

• Donner des instructions aux commis et participer au travail
• Mise en place des consoles de service
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
• Avancer la mise en place pour le prochain service
• Ranger le matériel de service
• Fait le service à table et débarrasse aidé par des commis.
• Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque
• Au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage
• À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

Avantages

• 4 jours travaillés, 3 jours de repos
• 2 journées en continues (jeudi et dimanche)
• 2 journées en coupures (vendredi et samedi)

Profil

• Sens du détail
• Dynamique
• Esprit d'équipe
• Bienveillance
• Flexible
• Recherche de l'excellence à tout moment

Formation

• BTS hôtellerie-restauration
• BAC Pro services et commercialisation
• Bac technologique hôtellerie
• CAP restauration

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES