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Description du poste
Chef de partie (H/F)
Pour l'ouverture du nouveau restaurant gastronomique D'amore à Bonifacio, le chef Italo Bassi recherche un chef de partie (H/F).
Sous la responsabilité du chef de cuisine et du sous-chef, vous devrez :
Gérer votre partie en termes d'organisation et d'hygiène.
Réaliser les plats conformément aux fiches techniques établies.
Gérer les commis en collaboration avec les autres parties.
Gérer les stocks.
Participer à la réalisation d'un repas du personnel en collaboration avec les autres parties.
Profil recherché :
Propreté personnelle et professionnelle.
Réactivité et dynamisme.
Autonomie.
Rigueur et organisation.
Respect des règles d'hygiène.
Connaissance de base de la cuisine italienne appréciée.
Le poste est un CDD de fin avril à fin octobre.
Le travail est uniquement le soir, le restaurant étant fermé le midi.
AVANTAGES Travail UNIQUEMENT les services du soir, les restaurants n'étant pas ouvert le midi.
Chef de partie
Référence : n°171985
Ville : Bonifacio
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : de 5 à 6 mois
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon experience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 10/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/03/2023
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Authenticité Créativité Générosité Rigueur
Depuis sa terre natale en Italie, le chef étoilé Italo Bassi devient très jeune une icône de la restaurant gastronomique italienne.
Il côtoiera les meilleurs chefs du monde parvenant à diriger la cuisine du célèbre restaurant trois étoiles l’Enoteca Pinchiorri à Florence.
En 2016, il ouvre Italo Bassi Confusion à Porto Cervo, élargissant le projet commencé à Vérone et devient le premier restaurant de la Costa Smeralda à recevoir une étoile Michelin qu’il a su conserver durant toutes ces années.
Cette fois en collaboration avec le cabinet d’architecture Patrice Gardera, Italo Bassi décide de déployer son talent sur le port de Bonifacio en corse du sud, proposant deux concepts de restauration ou les meilleurs producteurs de toute l’Italie seront mis à l’honneur :
« Finestra d’Amore » un restaurant gastronomique contemporain niché à l’étage et plongé dans l’univers fascinant d’un voilier flottant.
« d’Amore » un restaurant à la bistronomie italienne solaire et généreuse ou la clientèle pourra découvrir une sélection de mobilier à la pointe des plus grands designers italiens.
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