DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Séjourner au Château de Mercuès****, château du XIIIème Siècle dominant la vallée du Lot (46), vous fera vivre une expérience unique : une authentique plongée dans l’Histoire de France, au Moyen Âge. Édifié sur un promontoire rocheux, ce fut la résidence d’été des comtes-évêques de Cahors, durant plusieurs siècles. Aujourd’hui, c’est un très beau Relais et Chateaux de 30 chambres, équipé d’un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d’un restaurant bistronomique La Table de Mercuès et d’une terrasse extérieure. La nouvelle cuisine, dotée d’une table d’hôte et la salle à manger du XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu. Le chef, Julien Poisot, trouve son inspiration chez les producteurs locaux et sa table a acquis une réputation internationale pour les merveilles qu’il concocte avec les truffes noires de Lalbenque, le safran et l’agneau du Quercy. Le menu signature s’articule autour des grands vins de Malbec et du cru produit et élevé au château, car avant d'en être le propriétaire, M. Vigouroux en est le vigneron.
Vous serez impliqué dans les différents espaces de restauration pour le service du bar.
Véritable passionné(e) du Service et de la Restauration vous avez envie de vous investir dans un lieu unique pour en devenir un ambassadeur, en faisant vivre à nos hôtes une expérience insolite. Vous appréciez les produits régionaux et les Grands Malbec, et vous saurez les valoriser, en particulier ceux produits et élevés au Château de Mercuès.

- Participer d’un accueil professionnel et chaleureux de la clientèle
- Assurer la mise en place du bar, la production des cocktails et boissons et le service du bar
- Participer à l'excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients
- Manager le stagiaire et/ou commis qui lui est attitré
- Assurer la bonne communication entre la cuisine et la salle
- Travailler conjointement avec la Maître d’Hôtel dans l’élaboration de la carte du bar
- Participer aux normes d’hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable
- être garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle

PROFIL RECHERCHÉ
Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
- Grande rigueur dans l’exécution de ses tâches
- Goût et connaissances pour la cocktailerie et sommellerie
- Aime le travail en équipe, est positif et bienveillant
- Favorise un bon climat social
- Polyvalence sur le service en salle sur les ailes de saison (mise en place, service, arrières)
- Diplômé en Hotellerie Restauration, d’une formation type CAP/BEP/BAC/BTS ou a acquis une expérience dans un poste similaire d’au moins un an
- Maîtrise de l’anglais est un plus

AVANTAGES
CDD Saisonnier du 01/05 au 30/11/2022
Contrat de 41h hebdomadaires
Rémunération de 2025€ bruts mensuels + primes sur objectifs de vente
Travail en continu (coupures très occasionnelles)
2 jours de repos par semaine
Nourri et possibilité de logement
Mutuelle santé & prévoyance
Formation interne
Bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
30% de remise sur l’achat des vins de la Maison Vigouroux

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES

Aisance relationnelle Cocktails Créativité Management Organisation Organisation

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Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0565200001

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