Expériences en hôtellerie 4* et/ou en restauration gastronomique exigées.
Expérience des séminaires, du bar d'hôtel et des petits-déjeuners est un plus.
Bonne connaissance des vins.

Ce poste de maître d'hôtel assiste le responsable de salle et concerne l'ensemble de la gestion et de l'encadrement des équipes de salle des deux restaurants.
Le " Café du Cadran Bleu ", qui reprend tous les codes de la cuisine de bistrot, avec un service adapté, très convivial et chaleureux dans cet environnement; des gestes de salle seront mis en place ( flambages, découpages, ... ); le service du vin sera précis et maîtrisé.
" Empreinte ", qui défend une cuisine très actuelle, végétale, saine, vivante; le service sera très chaleureux également, élégant et précis; la carte des vins plus étoffée, les gestes de salle, seront également présents.

Les petits-déjeuners, le goûter à la française ainsi que les cocktails dînatoires et tables de groupes complètent nos offres; le responsable de salle aidé de ses maîtres d'hôtel, devra organiser tous ces instants de la journée.
Les équipes des deux restaurants seront composées d'une quinzaine de personnes, comprenant un responsable de salle et deux maîtres d'hôtel.

Nous recherchons un maître d'hôtel passionné, aimant former ses collaborateurs, dans une ambiance sereine et bienveillante.
Son rôle et sa présence sera quasiment exclusivement en salle, auprès de ses équipes.
Le directeur général étant aussi un chef de cuisine longtemps étoilé Michelin, une collaboration sur l'identité des deux cuisines sera partagée avec le chef exécutif; un même travail avec le responsable de salle et les maîtres d'hôtel sera fait quant à la salle, ainsi que la carte des vins et la carte du bar.