Sous chef (H/F)

DESCRIPTIF DE L’OFFRE

[CASTING – LA SCÈNE, DEUX ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN]

La Cheffe Stéphanie Le Quellec recherche aujourd’hui un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre les équipes du 32 avenue Matignon, au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris.

Un lieu d’exception réunissant deux univers complémentaires :

La Scène, restaurant doublement étoilé au Guide Michelin,

Et son bistrot, chaleureux et moderne.

Si vous souhaitez évoluer dans un environnement d’excellence, prendre part à une aventure humaine forte et rejoindre les coulisses d’une maison prestigieuse… alors votre place est peut-être parmi nous !

Nos clients sont au cœur de notre histoire : l’humain est notre moteur.

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PROFIL RECHERCHÉ

Passionné, engagé et doté du sens du détail, vous aspirez à évoluer dans une équipe soudée où règnent exigence, bienveillance et goût du travail bien fait.

Vous disposez d’une expérience confirmée en gastronomie, idéalement dans une maison étoilée, et vous souhaitez franchir une nouvelle étape dans votre parcours.

RESPONSABILITÉS

En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous aurez un rôle clé dans l’organisation et la réussite du service. Vos missions seront notamment :

Assister la Cheffe et le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.

Participer à la création, l’élaboration et la préparation des plats avec précision, régularité et sensibilité culinaire.

Coordonner le travail des équipes, assurer la formation et l’accompagnement des chefs de partie et commis.

Garantir la qualité irréprochable des préparations et le respect des standards de la maison.

Superviser l’organisation, la propreté et la rigueur des postes de travail.

Veiller au bon déroulement des services, au respect des timings et à la fluidité de la communication en cuisine.

Incarner l’image du restaurant par une attitude exemplaire, faite de professionnalisme, d’exigence, d’écoute et de gentillesse.

ORGANISATION

Restaurant ouvert du lundi au vendredi

Fermé les samedis et dimanches

Fermeture annuelle à Noël

Poste en coupure

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Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0601308391

IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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