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Description du poste
Chef(fe) de partie (H/F)
1 . Tâches principales
Responsabilités humaines
- Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction
- Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe
- Manager et déléguer en respectant les consignes de la direction
- Adapter ses compétences et sa façon de travailler aux méthodes et à la cuisine de la direction et du partenaire
- Répartir les tâches entre les membres de son équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Transmettre des consignes et s'assure de leur application
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Échanger les informations avec l'équipe de salle avec laquelle il travaille main dans la main
Responsabilités techniques
- Respecter les procédures
- Participer aux productions culinaires en collaboration avec notre partenaire
- Contrôler le respect des règles d'hygiène
- Entretenir les locaux
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
- Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés
- Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Responsabilités stocks et achats
- Approvisionner et gérer les stocks
- Calculer les ratios
- Réaliser les fiches techniques
- Anticiper les besoins et contrôle la gestion des matières premières
2 . Tâches secondaires
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gèrer
- Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel
- Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
- Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
- Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
- Famille et authenticité
- Confiance et fiabilité
- Environnement et créativité
- Bonne communication
- Courtoisie, politesse, amabilité?, honnêteté
- Esprit d'équipe
- Aptitude au management
- Aimer faire plaisir
- Bonne connaissance des produits
- Dynamisme
- Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable (port de l'uniforme fourni par l'hôtel)
- Efficacité, rigueur, sens du détail et l'observation, organisation
- Flexibilité et disponibilité
Poste recherché :
Chef(fe) de partie
Référence : n°168343
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 17/02/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/02/2023
Chef(fe) de partie
Référence : n°168343
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 17/02/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/02/2023
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
UN BOUTIQUE HÔTEL 5 ÉTOILES PARISIEN HORS DU TEMPS
La pionnière britannique des boutiques-hôtels, Anouska Hempel, a métamorphosé un immeuble sage en palais mystérieux. Des chambres avec balcons et verrières. Des vues imprenables sur Paris et la Tour Eiffel. Un étage dissimulé sous les combles, aménagé en suite. Un patio sous les tonnelles. Des chambres secrètes à l’abri d’un jardin. Des plantations aromatiques. Un Spa au détour d’une déambulation en sous-sol. Plus loin, derrière une porte dérobée, une cave privée. Un bar à cocktails tout de miroirs. Un restaurant tiré des rêves d’un conteur des mille-et-une nuit.
46 chambres. 5 étoiles. Bienvenue chez Monsieur George. Un hôtel unique.
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- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...
Monsieur George
Nombre de chambres et suites : 46Site internet
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