Sous-chef de cuisine - le regina experimental biarritz
Date limite de l'offre: mercredi 28 février 2024 01:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Sous-chef de cuisine - Le Regina Experimental Biarritz (H/F)
A PROPOS DE NOUS
Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.
Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.
A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA
Le Régina Biarritz Hôtel & Spa, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.
Le Régina a rejoint récemment la famille Experimental Group et se transforme pour vous accueillir dans un tout nouveau décor !
Le Sous-Chef de Cuisine du Restaurant travaille sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Il est responsable du bon déroulement du service, de la bienveillance et de motivation de ses équipiers et d'offrir une expérience inoubliable à tous nos clients.
Recherche & Développement
· Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux plats
· Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui répondent aux standards de qualité du groupe
Fournisseurs
· Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes
· Contrôler les bons de livraisons ou factures
· Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d'acheter ou réparer des équipements de cuisine
HACCP et sécurité au travail
· Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité
· Respecter les standards d'hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction
Recrutement et team building
· Être le leader de son équipe
· Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et de l'évolution professionnelle de ses propres collaborateurs
· Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs
· Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues
· Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes
Service
· En absence du Chef de Cuisine, diriger les équipes pendant le service
· S'assurer de la qualité de toutes les assiettes sortant de la cuisine
· S'assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant
· S'assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle
· S'assurer du respect et de l'entretien des matériels et des tenues professionnelles
· S'assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge
Diplômé d'une formation en hôtellerie restauration, vous avez au moins une première expérience significative sur un poste similaire, de préférence dans un établissement de luxe.
Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade. Vous êtes pédagogue et vous avez le goût du travail en équipe/
Vous êtes autonome, adaptable, avec un sens de l'organisation et de l'initiative et que vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client ; alors ce poste est fait pour vous.
Vivez l'expérience Experimental Group !
Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus.
Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :
- Opportunités de formations et développement de carrière.
- Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.
- Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
- Remboursement à 50% des transports en commun.
Sous-chef de cuisine - Le Regina Experimental Biarritz
Référence : n°212762
Ville : Biarritz
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2023-10-20
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 14/01/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/01/2024
Le Régina Biarritz Hôtel *****, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.
Le Régina Experimental Biarritz
Nombre de chambres et suites : 65Site internet
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