Directeur culinaire (H/F)

Le groupe ACCOR
Nous ne sommes pas simplement un leader mondial, nous sommes une communauté de plus de 250 000 femmes et hommes partageant chaque jour quelque chose d'exceptionnel : nous accueillons le monde. En veillant sur des millions d'hôtes, notre curiosité et notre attention à autrui nous animent. Notre amour pour le mélange des cultures unit nos valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.
Fiers de nos différences, nous sommes des pionniers, toujours allant plus loin avec audace, imagination et passion.

Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa

Un cocon d'élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens. La chaleur du sable, le camaïeu de l'océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s'érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Êtes-vous prêt à faire vibrer les papilles gustatives de nos invités dans un voyage culinaire exceptionnel ? Rejoignez notre équipe de passionnés au Sofitel Cotonou Marina hotel & Spa, le fleuron de l'hospitalité de luxe en Afrique de l'Ouest.

Le Sofitel Cotonou Marina est une ode à la fusion entre la sophistication à la française et la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres somptueusement aménagées, ses trois restaurants d'exception, son lounge à l'ambiance festive et son magnifique spa, notre hôtel s'érige comme la destination ultime pour les épicuriens du monde entier, à la recherche de découvertes culinaires exceptionnelles.

En rejoignant notre équipe, vous aurez l'opportunité d'élever l'art culinaire à de nouveaux sommets, de participer à des projets novateurs, et de devenir une figure clé de l'industrie gastronomique en Afrique de l'Ouest. Saisissez cette occasion unique de laisser votre empreinte dans le monde de la haute cuisine tout en évoluant au sein de la marque Sofitel et du groupe Accor, leader mondial de l'hospitalité.

PROFIL RECHERCHÉ

Mission :

- Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus créatifs et innovants, reflétant à la fois la tradition française et les saveurs locales béninoises.
- Superviser l'ensemble des opérations culinaires, y compris la gestion des équipes de cuisine, les achats de produits de qualité, et la maintenance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer une expérience gastronomique inoubliable pour nos clients en garantissant la qualité, la présentation et la ponctualité des plats servis.
- Travailler en étroite collaboration avec le service des ventes et du marketing pour promouvoir nos offres culinaires et développer des concepts de restauration innovants.
- Gérer les coûts de la nourriture et des boissons tout en maintenant la rentabilité des opérations.
- Encourager la créativité et la formation continue au sein de l'équipe de cuisine, favorisant ainsi une culture d'excellence.
- Maintenir des relations efficaces avec les fournisseurs et les partenaires externes pour garantir un approvisionnement constant de produits de haute qualité.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et les réglementations locales en matière de restauration.
- Participer activement à la certification de notre hôtel en accord avec la politique du groupe (No more single use plastic et Stop food waste).

- Excellente maîtrise du français est obligatoire.

Qualifications requises :

- Diplôme en arts culinaires, gastronomie ou une discipline connexe. Une expérience professionnelle équivalente sera également considérée.
- Expérience démontrée en tant que Chef Cuisinier ou dans un poste similaire, de préférence au sein d'établissements de luxe ou d'hôtels de renommée internationale.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires françaises et de la cuisine béninoise traditionnelle.
- Aptitude à gérer une équipe et à cultiver un environnement de travail collaboratif.
- Sens aigu de la créativité, du détail et de la présentation des plats.
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Engagement envers les normes éthiques les plus élevées et l'intégrité dans la gestion des opérations culinaires.

Si vous avez l'ambition de révolutionner la scène culinaire en Afrique de l'Ouest et de rejoindre le prestigieux Sofitel Cotonou Marina hotel & Spa, veuillez envoyer votre candidature à [email protected].

Rejoignez-nous pour faire partie de cette opportunité unique de créer des expériences gastronomiques inoubliables, de travailler dans un environnement exceptionnel.

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