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Description du poste
Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard...
Vous êtes motivé ? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ?
Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit !
En tant que Second de Pâtisserie H/F au Vichy Célestins Spa Hôtel, vous êtes rattaché au Chef Pâtisserie et vous élaborez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité.
VOS MISSIONS
- Participer à la sélection des produits et matières premières,
- Préparer les listes de production pour déterminer la quantité à produire,
- Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de la Pâtisserie,
- Préparer le service du jour en fonction de l'horaire quotidien,
- Préparer le matériel nécessaire à la confection des produits,
- Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…),
- Effectuer la préparation, la décoration des produits en fonction des recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières,
- Contrôler le processus de transformation, de confection des desserts et procéder aux rectifications si nécessaire,
- Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire,
- Participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis,
- Participer à la confection de nouvelles recettes,
- Contrôler la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
- Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks
PROFIL RECHERCHÉ
- Connaissances des matières premières de base utilisées en pâtisserie
- Connaissances des modes de fabrication de produits de pâtisserie, confiserie, boulangerie, crème glacée
- Connaissances des arts décoratifs pour un service à l'assiette
- Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
AVANTAGES
- Salaire selon expérience et selon convention collective en vigueur
- Mutuelle & Prévoyance
- Remboursement des transports en commun à hauteur de 50% (selon barème kilométrique)
- Horaires continus
- Tarifs réduits dans les différents établissements du Resort (hébergement, restauration, soins)
Second de pâtisserie
Référence : n°123430
Ville : Vichy
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Selon expérience
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 04/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 04/04/2022
Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique et innovant de Resort Thermal et Touristique dans plusieurs villes thermales, partout en France.
Ces resorts regroupent à la fois les activités thermales, l’hôtellerie et la restauration, en développant une approche centrée sur la prévention santé et le bien-être.
Nous avons à cœur de recruter les talents de demain pour, tous ensemble, faire rayonner nos établissements et proposer la plus belle des expériences à nos clients !
Aujourd’hui, nous vous proposons de nous rejoindre pour écrire l’avenir du Resort Thermal de Vichy et porter ensemble le projet ambitieux qui se dessine : de nouvelles infrastructures, de nouveaux lieux de vie, de nouvelles offres, avec un équipement de pointe utilisant les dernières technologies, grâce à un investissement à hauteur de 50 millions d’euros pour l’ensemble du Resort et ses 400 collaborateurs !
À ce jour, le Resort de Vichy est constitué de plusieurs sites au centre-ville :
- 2 établissements thermaux : les Thermes Callou et les Thermes des Dômes,
- 1 spa parmi les plus grands d’Europe : le spa Vichy Célestins,
- 7 hôtels du 2* au 5* soit une offre de plus de 500 chambres dont 4 établissements sous enseigne ACCOR™,
- 6 restaurants & bars.
Les premiers travaux doivent intervenir dès la fin de l'année 2022.
- Visitez le site internet de la société
- Visitez la page Société sur LinkedIn
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...
Vichy Spa Hotel & Resort Les Célestins
Nombre de chambres et suites : 130Site internet
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