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Description du poste
Chef de partie (H/F)
Responsabilités humaines
- Coordonne, dirige et supervise son équipe en respectant les volontés de la direction
- Veille au bon déroulement de la production et des services de son équipe
- Répartit les tâches entre les membres de son équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Réalise des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Échange les informations avec l'équipe de salle avec laquelle il travaille main dans la main
- Anticipe les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gère
- Détecte le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel
Responsabilités techniques
- Participe aux productions culinaires en collaboration avec notre partenaire
- Connaît et applique les règles relatives aux allégations nutritionnelles
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
- Entretient les locaux
- Analyse périodiquement les résultats avec des outils appropriés
- Maitrise les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Connaît les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Responsabilité stock et achats
- Approvisionne et gère les stocks
- Calcule des ratios
- Réalise les fiches techniques
- Anticipe les besoins et contrôle la gestion des matières premières
- Motivé(es) et passionné(es) par l'univers de la cuisine
- Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (déléguer, superviser, former)
- Connaissance des produits et des techniques de cuisine
- Bonnes capacités culinaires
- Bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Organisation, rigueur et souci du détail
- Esprit d'équipe
- Créativité, force de proposition
- Sens du service client
- Disponibilité, flexibilité et réactivité
Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°182598
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 20/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/05/2023
Chef de partie
Référence : n°182598
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 20/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/05/2023
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
UN BOUTIQUE HÔTEL 5 ÉTOILES PARISIEN HORS DU TEMPS
La pionnière britannique des boutiques-hôtels, Anouska Hempel, a métamorphosé un immeuble sage en palais mystérieux. Des chambres avec balcons et verrières. Des vues imprenables sur Paris et la Tour Eiffel. Un étage dissimulé sous les combles, aménagé en suite. Un patio sous les tonnelles. Des chambres secrètes à l’abri d’un jardin. Des plantations aromatiques. Un Spa au détour d’une déambulation en sous-sol. Plus loin, derrière une porte dérobée, une cave privée. Un bar à cocktails tout de miroirs. Un restaurant tiré des rêves d’un conteur des mille-et-une nuit.
46 chambres. 5 étoiles. Bienvenue chez Monsieur George. Un hôtel unique.
Monsieur George
Nombre de chambres et suites : 46Site internet
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