Jeune groupe dynamique et en pleine expansion, recherche ses futurs Talents. Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté et le Partage. Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité de découvrir nos autres Maisons, et de profiter des avantages mis en place pour que votre épanouissement soit total. Nous recherchons pour Le Domaine de RABA un Directeur F&B expérimenté. Expérience brasserie de luxe ou expérience en restaurant gastronomique. Expérience en hôtellerie 4 étoiles et séminaires. 3 pôles de restauration Les petits caprices : Cuisine du monde en version tapas ou cocottes plats de partage pizzas variées cuisine fusion Le tout fait maison. Ouvert 7/7 midi et soir Capacité 100 couverts Marguerite Restaurant salle à Manger 20 places Cuisine indépendante à l étage autour du four à braise et de la viande de qualité Maturée; Ouvert 5 sur 7 midi et soir Les chais Restaurant éphémère qui change de thème et de cuisine tous les 4 mois. Formule festive où le client participe à la cuisine Ex le chalet en hivers fondues et raclettes Le Tiki en été pierrade de brochettes exotiques et tapas hawaïennes Izakaya au printemps Bistro japonais brochettes sur grill de tables a charbon version Japon Ouvert 4 soirs par semaine. Gérer les petits séminaires. Qui aime faire des événements. Fermeture février pour faire une cuisine de préparation / de séminaires et d envoie du restaurant éphémère + démarrage des travaux pour un hôtel de 30 chambres. Possibilité de logement si besoin pour démarrer dans une maison à partager à Gradignan Tramway bordeaux Talence.

Missions :
* Coordonner les équipes de la salle
* Contrôler les suivis des standars
* Contrôler les suivis d'hygiène
* Faire le suivi des événèments
* Fodéliser et développer la clientèle
* Suivi du budget et de la qualité

AVANTAGES

Deux jours off consécutifs (+ demi journée si réalisable)

Badgeuse = rattrapage des heures supplémentaires.

Repas midi et soir

Journée d'anniversaire offerte

Pas de travail le 24 décembre après-midi ainsi que le 25.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES