Sous-Chef Boulanger (H/F)

Approvisionnement et gestion de stocks

• Contrôler le stockage ou stocker des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
• Prévoir les produits nécessaires (commandes) aux réalisations et effectuer les demandes auprès du Sous-Chef Pâtissier
• Réaliser un inventaire
• Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons

Organisation du travail et de la production

• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur durant la production
• Appliquer et faire appliquer les méthodes de production selon les fiches techniques établies
• Planifier et ordonnancer les tâches en fonction des besoins de la production

Production en boulangerie & pâtisserie

• Réaliser les préparations en lien avec la spécificité de La Boulangerie
• Exécuter les recettes à partir des fiches techniques
• Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières
• Vérifier le résultat des préparations (dégustation, analyse, rectification)

Distribution

• Préparer le matériel de service
• S'assurer de la qualité et de la conformité des viennoiseries, pains et autres produits de son secteur selon les fiches techniques
• Distribuer tous les produits dont il a la charge

Entretien / Hygiène / Sécurité

• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux
• Mettre en ?uvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine

Savoir-être :

• Porter l'uniforme fournit par l'hôtel et s'assurer d'avoir une hygiène corporelle irréprochable
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en boulangerie & pâtisserie
• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Tenir compte des besoins et contraintes de l'équipe de salle
• Transmettre son savoir-faire
• Travailler en équipe
• S'adapter aux fluctuations de l'activité
• Être disponible, dynamique, flexible et proactif

Les avantages que vous aurez en nous rejoignant : Logés (à 2 minutes si véhiculé ou 15 minutes à pied) ou prime de logement possible Parking privatif réservé au staff à côté de l'hôtel Pointeuse d'heures en début et fin de shift : heures supplémentaires récupérées ou payées Pourboires sur bulletins de paie Aide pour la prise de charge du billet d'avion retour en fin de saison Deux jours de repos consécutifs par semaine Réductions staff dans l'établissement (pour vous et votre famille) et avec des prestataires sur l'île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...) Uniforme fourni & blanchi Mutuelle et repas Participation à la vie sociale de l'entreprise (anniversaires, évènements...) Dès la deuxième saison :

Favorisation des promotions en interne Prime d'ancienneté

Notre prochaine saison débutera suivant les postes, entre le 7 et le 14 ctobre 2024 pour finir fin août 2025.

(Possibilité d'un passage en CDI)

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

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Sous-Chef Pâtissier (H/F)

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