Responsable petit-déjeuner / brunch (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Notre établissement, le MGALLERY La Licorne Hôtel et SPA*****, ouvert récemment, cherche son responsable des petits-déjeuner et de son brunch pour agrandir son équipe d'une 40ène de salariés.

54 chambres et suites de 20 à 90 m² en plein coeur du bouchon historique de Troyes, doté d'un bar, l'Apothèque, avec restauration et soirées musicales et d'un Spa avec cabines de massages, bassin de relaxation, douche sensorielle, Hammam et sauna.

Vous managerez l’équipe du petit déjeuner, du brunch et des évènementiels,
Vous serez en charge, dirigerez et planifierez les plannings d'une équipe d'environ 6 personnes,
Vous serez tenu de maitriser votre budget et la gestion des coûts et ratios,
Vous aurez en charge la gestion des commandes,
Vous devrez planifier avec rigueur chaque journée avec vos équipes et les autres services,
Vous devrez assurer un accueil client parfait et une propreté irréprochable de la salle et du matériel,
Vous assurerez en interne la formation de vos équipes,
Vous serez garant de la satisfaction de la clientèle, des règles d'hygiène et de sécurité de votre service,
Vous participerez à l'opérationnel sur le terrain.

Le restaurant de l'hôtel sera prochainement ouvert pour compléter les services de l'établissement.

PROFIL RECHERCHÉ
Homme ou femme de terrain et de gestion administrative,
Résistance à la pression,
Rigueur et organisation,
Communication et savoir faire dans l'art du management,
Être à l'écoute et empathique,
Travail en équipe,
Être force de proposition.

AVANTAGES

AVANTAGES
Absence de coupure,
Ne travaille pas le soir (sauf éventuellement soirées évènementielles),
Indemnisation repas,
Jour d'anniversaire chômé et rémunéré,
-10% sur les chèques cadeaux,
-15% sur les produits SOTHYS du Spa,
1 nuit offerte pour 2 personnes petits-déjeuners inclus ou 1 massage sur mesure 1h pour une personne,
Adhésion au programme ALL Heartists - tarifs collaborateurs -Accor.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES