Chef de Partie Chalet (H/F)

L'entreprise :

Ultima Courchevel Belvédère est au plus près des pistes. Ce majestueux resort se compose de 13 résidences privatives ski-in/ski-out avec une vue imprenable sur les montagnes enneigées du Belvédère. Composez des journées parfaitement équilibrées entre des sessions de ski sur le domaine skiable de Courchevel, des soins bien-être dans nos spas à la pointe de la tendance, des dîners avec un chef privé, et enfin des moments inoubliables dans notre élégant lobby-bar ou sur notre terrasse.

Partez skis aux pieds de votre résidence privée en dévalant les pistes du Belvédère et profitez d'un service d'exception 5 étoiles. Nos butlers, voituriers et chefs privés sont disponibles à chaque instant et selon vos envies.

Le vaste espace de la propriété permet aux familles et aux groupes d'amis de capturer l'instant présent. Chaque résidence comprend quatre à cinq chambres pouvant accueillir huit à dix hôtes. Ce qui fait l'exception de cette propriété est son emplacement dans les Trois Vallées, avoisinant à la fois Courchevel 1850 et le site naturel de La Rosière. La beauté de la Nature est à portée de main.

La mission:

Rejoignez l'univers Ultima Collection au sein de l'une de nos propriétés d'exception.
Soyez l'un de nos futurs Ultimakers... Et brillez par votre personnalité !

Nous recherchons notre équipe de Chef de Partie Chalet (H/F) pour notre ensemble de 13 Résidences privées de luxe avec services signature de la marque Ultima.

Restaurant de 28 couverts & cuisine exclusive en chalets privés. 

Missions du poste :

• Participe à la préparation et la mise en ?uvre des recettes

• Effectue les mises en place pour les services et assure la préparation des plats conformément à la carte

• Vérifie la présentation, la température, la qualité et la quantité des plats envoyés

• Effectue les divers services selon les règles de l'établissement (petit-déjeuner, diner, room-service et service privatif dans les chalets)

• Assure une bonne communication avec les équipes de la salle

• Assure les approvisionnements de sa partie et assure une bonne gestion des stocks pour éviter les pertes et gaspillages

• Contribue aux tâches et à la bonne organisation de la cuisine sous la supervision du Chef

• Participe à la gestion des stocks et des commandes des marchandises, sous la coupole du Chef de cuisine

• Contrôle les denrées périssables et surveille la qualité des produits, leur conservation dans le respect des normes d'hygiène

• Veille à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel de cuisine

• Veille à la bonne utilisation du matériel de cuisine

• Veiller au respect des exigences des clients quant aux mets servis et allergies

• Applique et veille au respect des normes d'hygiène HACCP et de sécurité

• Avertit ses supérieurs et/ou la direction de tout problème, remarqué ou lui étant signalé, mettant en cause la qualité et l'excellence du service à la clientèle

• Est Ambassadeur(trice) de la collection

• Formation en cuisine / arts de la table / haute école de la gastronomie - CAP/BEP - BAC PRO

• Expérience confirmée dans un poste similaire de préférence en hôtellerie de luxe, restaurant de standing ou dans le domaine du Yachting

• Connaissances en cuisine du monde, un atout

• Rigoureux(se), précis(e) et soigné(e),

• Dynamique, proactif(ve) et force de proposition

• Français et anglais

• Polyvalent(e), flexible et disponible

Référence de l'offre : q1x9tu4vxl