DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Mission générale du stage :
Assister le/la Responsable de la Restauration dans ses tâches :
· Mise en place de procédure de service
· Suivi du projet de rénovation des cuisines et des restaurants
· Assurer la communication avec les futurs collaborateurs
· Création des descriptifs produits
· Création et mise en page des menus et des supports de vente
· Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation
· Etablir le planning des ressources
· Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
· Constituer un panel de fournisseurs référencés
· Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le commercial
· Gérer la relation avec les fournisseurs
· Gérer les achats
· Analyse et comparaison des offres faites par les fournisseurs
· Mise en relation des documents de clôture et d’ouverture
· Création d’offre de restauration

Et plus généralement d'effectuer toute mission qui pourrait vous être confiée dans le cadre de votre stage.
Faire le choix d'assister le Directeur F&B du Château de la Messardière, c’est intégrer une maison prestigieuse, vivre une expérience unique, avoir la possibilité de s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse. Mais également profiter d'avantages tels que :

- Un logement situé au coeur même du Chateau de la Messardière, à 5 minutes du centre ville de Saint-Tropez,

- Un réfectoire accessible le midi et le soir,

- La possibilité d'évoluer aussi bien dans l'établissement, que dans les diverses Maisons Airelles : Courchevel, Gordes, Val d’Isère, Saint Tropez, Versailles
PROFIL RECHERCHÉ
- Rigueur, organisation, sens de l’écoute, communication
- Une première expérience dans la mise en place et l’organisation d’un projet en hôtellerie est un +
- Maitrise du Pack Office