Responsable restauration - poste logé en cdd saison eté 2022
Date limite de l'offre: mardi 26 avril 2022 02:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR.
Le bien être des collaborateurs compte pour nous. Nous pensons que s'ils se sentent bien et heureux, nos clients le seront aussi.
NOS AVANTAGES
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
Prime de fin de saison
Possibilité de poursuivre sur une saison d'hiver à Courchevel, Val Thorens ou Megève
Prime de cooptation
Programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Hébergement, F&B, spa)
Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !
Les Roches Rouges - Saint Raphaël
Le bleu azur, le blanc pur et l'ocre rouge. Trois couleurs pour rendre hommage à cet hôtel de vacances, figure de l'Esterel, qui vit les pieds dans l'eau au rythme de la mer. Dans un environnement protégé face à l'île d'Or, Les Roches Rouges offre un luxe simple et convivial dans une architecture caractéristique de la fin des années 50. L'établissement propose un cuisine provençale dans ses deux restaurants dont un étoilé.
Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité.
Le/la Responsable Restauration gère trois points de vente sur site :
1) Restaurant étoilé Récif
2) Restaurant brasserie La Plage
3) Bar/snacking La Cabane
Il/elle supervise les équipes de salle/bar/plagistes et leurs activités : organisation du travail, planification des horaires, etc.
Il/elle assure le bon fonctionnement des restaurants et bars au niveau de l'accueil de la clientèle et de leurs gestions.
Il /elle collabore avec le chef de cuisine et le directeur ou la directrice d'exploitation pour élaborer des cartes, menus, dans un souci permanent de la satisfaction du client.
Il/elle s'assure de la bonne gestion des coûts et de la maitrise des ratios.
Conditions Physiques :
Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S'adapter au standing de l'établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d'activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »).
MISSIONS :
GERER ET DEVELOPPER LES RELATIONS CLIENTS
Contribue à développer la qualité et l'image de marque de l'hôtel tout en améliorant les objectifs
Garant de l'accueil et de l'expérience client
Il/elle peut être amené à prendre la commande et à conseiller le choix des plats en détails
Suit les commandes et la suite de chaque table
Informe la salle et la cuisine sur des éventuelles particularités du client (allergie, etc.)
Responsable de l'organisation du restaurant et de la terrasse selon les standards de l'hôtel
Connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, il/elle sait détecter immédiatement le détail à corriger
Il/elle a un sens commercial très développé, il/elle est force de propositions avec les clients
Responsable de la propreté et du respect des règles d'hygiène selon les standards
Rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction
Remonte les points positifs et négatifs à la direction.
Participe activement au briefing journalier chef de service, avec éventuelle intervention
Est force de proposition pour la direction
RESSOURCES HUMAINES & MANAGEMENT
Responsable de l'organisation du travail, et gestion des embauches
Etablir les plannings de son équipe dans le respect des procédures et de la législation
Encadrer tout le personnel de la salle, bar.
Former les membres de l'équipe et développer le potentiel de chacun
FINANCES
Responsable des encaissements de l'ouverture de la caisse, de la clôture à chaque service et de la clôture du soir
Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au restaurant, au bar et à la cave
En charge de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
Responsable des ratios et budgets de la restauration en termes de blanchissage, produit restauration
VOS VALEURS
ENGAGEMENT Investissez-vous avec tout votre c?ur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible
CONFIANCE Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, ce n'est pas la fin ! C'est une attitude et une intention. Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir
LEADERSHIP « L'ego est l'ennemi ! »
TRAVAIL D'ÉQUIPE et METHODOLOGIE Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Elles sont faites par une équipe de personnes
PARTAGE Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons
SAVOIR ÊTRE Passionné(e) - Intérêt pour la marque - Bienveillant(e) - Positif(ve) -Avec un sourire naturel -Avenant(e) et poli(e) -Dynamique
VOS SAVOIR FAIRE
Expérience en Hôtellerie de Luxe ( 5 ans minimum)
Langues Requises :Français , Anglais courant
Connaissances : Pack Office ? Opera - Lightspeed (Serait un plus)
Responsable Restauration - Poste logé en CDD Saison Eté 2022
Référence : n°119880
Ville : Agay - Saint Raphaël
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : 2022-03-12
Salaire : 0â¬/an
Expérience : indifférent
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Hébergement / Étages
Date de mise en ligne : 12/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/03/2022
Au coeur de la Côte d’Azur, le bleu azur, le blanc pur et l’ocre rouge...
Trois couleurs pour rendre hommage à l’hôtel Les Roches Rouges*****, figure de l’Esterel. Situé à Saint-Raphaël, dans un environnement protégé face à l’île d’Or, cet hôtel de vacances a posé entre les pins et les tamaris son architecture moderniste, caractéristique de la fin des années 50.
LE GRAND BLEU
Venir aux Roches Rouges, c’est s’éloigner du monde, goûter pleinement la Provence, ses saveurs, ses odeurs, les longs bains de soleil...
Prendre soin de soi, apprécier le temps qui passe et goûter avec raffinement aux plaisirs simples des vacances au bord de la mer. Luxe discret, simplicité et convivialité.
L’omniprésence de la mer, le climat et la végétation en font un lieu privilégié, authentique et raffiné.
CHAMBRES ET SUITES
Aux Roches Rouges, l’architecture laisse s’exprimer la nature avec la mer et le jardin méditerranéen. Un spectacle dont on profite pleinement à toutes les heures de la journée dans des chambres lumineuses et volontairement épurées. La recherche chromatique s’inspire du bleu de la mer et des roches rouges de l’Esterel.
Par touches : de l’orange, de l’ocre, du jaune citron, du bleu.
Une esthétique moderne, un luxe discret, un mobilier sobre, une architecture à vivre. Voir la mer de sa baignoire, de son lit, de son bureau, de son balcon. Tout à l’Hôtel les Roches Rouges ***** met en valeur cette intimité avec les éléments, ce désir de vacances, de liberté et de simplicité.
Toutes les chambres et suites offrent un lit double de 180cm ou lit twin, une salle de bain ouverte avec douche et vasque sur-mesure en marbre, des WC séparés, des produits d’accueil Le Labo, une tablette avec une playlist personnalisée et une vaste sélection de films autour de l’univers de l’hôtel, une soundsystem , l’air conditionné, un meuble bar en bois et du mobilier vintage historique sur-mesure, ainsi qu’une sélection d’objets et de livres inspirés des vacances à la mer et de la Provence.
- 3 chambres classiques, vue mer et balcon : 2 adultes
- 13 chambres supérieures, vue mer et balcon: 2 adultes
- 18 chambres deluxe (vue mer ou jardin, balcon) : 2 adultes
- 6 junior suites (vue mer ou jardin, balcon) :2 adultes ou 2 adultes et un enfant
- 2 suite rez-de-mer, vue mer acces direct aux piscines et une terasse ouverte 2 adultes ou 2 adultes et un enfant
- 2 suites (vue mer ou jardin, balcon) : 2 adultes ou 2 adultes et un enfant
Chambres communicantes disponibles sur demande.
DEUX RESTAURANTS, TROIS BARS ET UN TOIT TERRASSE SURPLOMBANT LA MER
Le restaurant et la terrasse sur le toit de l’Hôtel Les Roches Rouges ***** dominent la mer. Le Chef y puise son inspiration pour y proposer le soir une cuisine méditerranéenne raffinée, renouvelée chaque matin au gré de la pêche du jour. Le restaurant La Terrasse a reçu sa première étoile Michelin en 2019.
Sur la plage, le deuxième restaurant de l’hôtel propose une carte méditerranéenne authentique, simple et généreuse.
Chaque restaurant a son propre bar et son ambiance particulière.
La journée, sur la plage, en bord de mer, un troisième bar à l’esprit « paillotte » sert des cocktails ainsi qu’une restauration légère, pour pouvoir grignoter tout au long de la journée et admirer le coucher de soleil...
DEUX PISCINES ET UN ESPACE BIEN-ETRE
L’hôtel Les Roches Rouges ***** possède une piscine d’eau de mer naturelle de près de 30 mètres et un couloir de nage taillé dans la roche le long du rivage.
EVENEMENTS PRIVES ET PROFESSIONNELS
L’Hôtel Les Roches Rouges ***** accueille les séminaires, les mariages et les banquets jusqu’à 60 personnes.
L’équipe de l’hôtel prend en charge l’organisation de vos évènements en s’adaptant aux objectifs de ses clients et en mettant à leur disposition son carnet d’adresses de prestataires haut
de gamme avec lesquels elle aime travailler.
NOS SERVICES
- Espace bien-être Esthederm (2 cabines de soins, salle de relaxation)
- Services de conciergerie
- Internet wifi
ACTIVITES
- A l’hôtel ou au départ de l’hôtel: paddle, kayak, snorkelling, plongée, pêche, pétanque, cinéma en plein air, yoga en extérieur, cours de cuisine, vélo.
- À proximité: Balade dans l’esterel, planche à voile, ski nautique, catamaran / optimist, tennis, golf, équitation, accrobranche, pêche, paintball, buggy.
ACCES
- En avion: Aéroport de Nice Cote d’Azur (67km)
Aéroport de Marseille Provence (150km)
- En hélicoptère: aéroport de Cannes Mandelieu (40km)
- En train: gare de Saint-Raphaël (7km): TGV de Paris,
Nice et Genève, TER de Marseille.
- Visitez le site internet de la société
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir...
Les Roches Rouges
Nombre de chambres et suites : 49Site internet
