Demi-Chef de partie cuisine (H/F)

MAison Albar Hotels - Le Pont-Neuf recherche pour son restaurant "Odette" l'Auberge Urbaine, 

son futur Demi-chef de partie cuisine (H/F).

Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge :

• De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
• De travailler à l'élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats
• De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement;
• De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks,
• De participer aux inventaires,
• D'organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents. Assurer la transmission des savoirs et savoir-faire.
• De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vos atouts pour cette opportunité :

• Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente
• Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
• Un sens poussé du détail et de la qualité
• Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire

En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement ...

... où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,

... où la RSE est au coeur de nos préoccupations, 

... où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur www.careers.groupecentaurus.com.

AVANTAGES
- Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
- Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe
- Prime de départ à la retraite
- Prime sur objectifs
- Prime de cooptation
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté
- Prise en charge transport à 50%
- Indemnités nourriture
- Tarifs négociés sur la literie
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
- Prime « upsell » pour les réceptionnistes de jour
- Prime de nuit pour les réceptionnistes de nuit
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
- Application SPART pour participer à des défis sportifs
- Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs
- Loge présidentielle au Parc de Princes avec des places à gagner régulièrement
- Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …)