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Description du poste
Second de cuisine Chef exécutif (H/F)
Pour notre restaurant étoilé, nous cherchons un SECOND DE CUISINE H/F ou CHEF EXECUTIF H/F. Nos horaires permettent de garder un équilibre entre vie privée et vie professionnelle, grâce à deux jours de repos consécutifs et seulement 2 coupures par semaine. En effet, le restaurant est ouvert uniquement au dîner le mardi, mercredi et jeudi, et au déjeuner et au dîner le vendredi et le samedi. Nous sommes fermés le dimanche et le lundi.
Nous n'avons pas de proposition à la carte mais uniquement des menus: un menu déjeuner en 3 temps le vendredi et samedi, et au dîner un menu en 6 temps et un menu dégustation en 10 temps. Les menus changent toutes les 4 à 6 semaines. Une organisation qui rend possible de limiter le stress habituellement inhérent à notre métier tout en restant stimulé.
Notre petite brigade est en plein renouvellement et a besoin d'une nouvelle énergie. Pourquoi pas vous? Vous seconderez le chef dans le management de la brigade avec rigueur, pédagogie et énergie. Vous gérerez votre poste avec exigence et aurez la responsabilité de contrôler le travail des autres postes. Vous serez force de proposition pour l'organisation de la brigade et pour la création des différents menus avec le chef.
PROFIL RECHERCHÉ
Savoir-faire: Rigueur, maîtrise de l'aspect technique du métier (cuissons, assaisonnements, sauces) et de l'aspect humain: clareté dans les instructions, autorité, pédagogie, transmission, capacité à déléguer et à tirer le meilleur de chacun.
Savoir-être: Energie, optimisme, autorité naturelle. Volonté d'apporter sa personnalité et sa dynamique à l'équipe en construction. Esprit d'initiative et force de proposition.
Expérience des restaurants étoilés un plus.
L'ambiance de la brigade est basée sur un respect mutuel, avec de la rigueur dans la bonne humeur.
Nous vous invitons à consulter notre site internet: www.restaurantlarcane.com
pour plus d'informations sur notre travail.
AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs
Seulement 2 coupures par semaine
Pourboires partagés salle et cuisine
Ambiance bienveillante
Poste recherché :
Second de cuisine Chef exécutif
Référence : n°189612
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 06/07/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/07/2023
Second de cuisine Chef exécutif
Référence : n°189612
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 06/07/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/07/2023
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'Arcane est un restaurant gastronomique 1 étoile Michelin proposant de la cuisine française moderne, créative et traditionnelle à la fois. Le restaurant a ouvert ses portes au mois de juin 2016 dans le 18e arrondissement de Paris, et en 2019, pour continuer d'évoluer, il déménage à quelques mètres dans un restaurant plus spacieux, tant au niveau de la salle que de la cuisine. C'est un nouveau souffle pour la brigade de l'Arcane, qui est déterminée à relever le challenge des étoiles. Il s'agit d'une entreprise à taille humaine, dirigée par un couple passionné par leur métier, et qui a pour objectif de chouchouter autant son équipe que ses clients! Pour plus d'informations sur l'équipe et le restaurant: www.restaurantlarcane.com.
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