Dolce by Wyndham Versailles **** recherche son Directeur de la Restauration.
Il s'agit d'une opportunité passionnante pour un personne chevronné de rejoindre l'équipe de préouverture de ce lieu exceptionnel, prêt à ouvrir ses portes pour la première fois début juin 2023.

L'HÔTEL
Le Dolce by Wyndham Versailles, géré par Wyndham Hotels & Resorts, est situé dans le Domaine de Montcel, à proximité du Château de Versailles. Avec 18 salles de réunion et de réception, 178 chambres, suites et appartements, 2 restaurants, un bar, un spa design et un parc exceptionnel de plus de 14 hectares, Dolce by Wyndham Versailles offrira le subtil équilibre entre élégance française authentique et confort contemporain.

LE RÔLE

Le Responsable du restaurant est responsable de la qualité des produits, du service, de la gestion des équipes et du résultat financier du Restaurant désigné. Le Responsable du restaurant travaille en collaboration avec la direction F&B pour s'assurer que tout le personnel est formé et compétent, que le service est de qualité, que l'équipement est là et que les budgets sont respectés.
Les restaurants (200 couverts) et la grande terrasse devront être gérés avec des offres qui s'adressent à la fois aux petits/moyens groupes et aux voyageurs d'affaires et de loisirs individuels. L'offre s'articulera autour d'une cuisine ouverte. Dîner dans une propriété au design exclusif , offrant une vue imprenable sur le parc et les œuvres d'art monumentales. Le style de menu est authentique et chic. Ambiance animée et accueillante.

Principales responsabilités
• Assister le F&B Manager en cas de besoin et pouvoir prendre des décisions à sa place si nécessaire.
• Superviser toutes les opérations dans le point de vente
• Participer au processus de recrutement des nouveaux membres de l'équipe
• S'assurer que les (nouveaux) membres de l'équipe reçoivent la formation dont ils ont besoin.
• Regarde toujours les processus en F&B et trouve des façons de s'améliorer.
• Être réactif aux défis liés au calendrier, à la planification, aux personnes, etc.
• Demander aux invités et aux membres de l'équipe des commentaires et des choses à améliorer.
• Superviser l'avancement et la qualité des tâches.
• S'occuper des plaintes/questions des clients en temps opportun.
• Effectuer des tâches administratives telles que dresser les listes du personnel et suivre les congés annuels.
• Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements pour s'assurer que tous les travaux et tâches sont effectués efficacement et en temps opportun.
• Être capable de faire des rapports si nécessaire et selon les normes Wyndham.
• Aide à l'ingénierie des menus.
• Vérifiez régulièrement que les membres de l'équipe disposent de tout ce dont ils ont besoin pour accomplir leurs tâches.
• Collaborer avec le département, surtout pendant les heures de pointe.
• S'assurer que toutes les règles de sécurité et d'hygiène sont respectées et avertir la bonne personne en cas d'infraction.
• Suggérer de nouvelles idées, des changements et des améliorations à la direction.
• Assurez-vous que tous les équipements d'exploitation fonctionnent correctement et qu'ils sont à l'abri de tout produit chimique dangereux.
• Assister aux réunions d'équipe/de service.
• S'intéresse aux autres et sait comment motiver les membres de l'équipe, les aider à se sentir en confiance et donner des commentaires constructifs.
• Responsable du leadership des membres de l'équipe du point de vente (recrutement, accueil / intégration, établissement d'objectifs, apprentissage et développement, engagement et relations avec les employés)
• Responsable de déléguer des tâches et de donner des instructions à l'équipe.

LA PERSONNE
Outre les compétences professionnelles décrites ci-dessous, le candidat retenu démontrera les principes fondamentaux de Count on Me! de Wyndham Hotels & Resorts! Culture de service pour être réactif, respectueux et offrir une excellente expérience. Cela constituera la pierre angulaire de leur approche alors qu'ils effectueront toutes les tâches avec Count on Me! Blocs de construction à l'esprit : compatissant, engagé, fiable, courtois, engagé, inclusif, hospitalier, préparé et personnalisé.
Compétences clés
• Le sens des affaires
• Construire de la confiance
• Communication
• Générer des résultats
• Efficacité du leadership
• Innovation
• Diversité et inclusion

Compétences/Expérience/Certificats/Éducation
• Idéalement BA Management Hôtelier / Commerce ou équivalent
• Idéalement directeur de restaurant auparavant, croissance progressive dans la division F&B (4 à 5 ans d'expérience pertinente en gestion)
• Expérience de préférence dans une chaîne hôtelière internationale de marque 4/5 étoiles
• Maîtrise des langues anglaise et française

Lieu de travail : Dolce by Wyndham Versailles, Jouy-en-Josas
Statut d'emploi : Temps plein
Wyndham Hotels & Resorts est le plus grand franchiseur d'hôtels au monde et une société de gestion hôtelière de premier plan. Nous possédons 22 marques fortes dans 9 000 hôtels dans plus de 95 pays, et nous offrons la collection d'expériences hôtelières la plus diversifiée au monde. Nos marques emblématiques, unies par le programme de récompenses le plus riche et le plus simple du secteur, rendent les voyages à l'hôtel possibles pour tous.