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Description du poste
Chef de partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En sa qualité de Chef de Partie, le salarié exercera au sein de la société les tâches suivantes :
Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation,
Puis, sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne entrées, plats, mises en place, ou bien même production en rapport à l’activité.
Reconnu pour ses qualités de créativité, le chef de partie est un des éléments indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement
Ses missions :
- Réaliser des différents mets proposés à la carte pour les différents points de vente du restaurant (terrasse, restaurant, bar, séminaires)
- Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des plats pendant le service
- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au Sous-chef ou Chef de cuisine
- Suivre les fiches techniques et allergènes établies par le Chef de Cuisine
- Assurer la vérification journalière des mises en place
- Faire respecter les fiches techniques
- Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
- Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
- Connaitre les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Respecter le système de stockage (FIFO)
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne:
- Sérieuse, organisée et dynamique, d'un savoir-être positif
- Autonome avec une rigueur dans la gestion des délais
- Disponible à temps plein avec des horaires en continu et en coupure
- Travail semaine et weekend - 2 jours de repos consécutif
Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°183712
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : Selon experience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 29/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/05/2023
Chef de partie
Référence : n°183712
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : Selon experience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 29/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/05/2023
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Dans le cadre de sa réouverture à la restauration, le Café de l’Homme, brasserie de luxe contemporaine, dans un lieu classé, élégant et intemporel, a été imaginé et conçu comme un hommage à la France, sa culture, son art de vivre, son patrimoine architectural et artisanal, tout ce qui contribue à son rayonnement international.
Le Café de l’Homme doté d’une cuisine de production (150m²) au rez-de-jardin et d’une cuisine d’envoi (80m²) à l’étage du restaurant recherche sa nouvelle brigade.
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