Directeur Banquet (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRELe groupe LAVOREL HOTELS recrute !

Nos établissements sont tous uniques. Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.
Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.

Rejoindre le groupe Lavorel Hotels, c'est évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l'humain. C'est aussi grandir et faire grandir avec la possibilité d'exprimer son talent dans un environnement dynamique et exigeant.

Nous recrutons un-e Directeur Banquet (H/F) pour l’établissement Le Grand Hôtel de Chantilly, hameau de 8 bâtiments en pierre authentique du 18ème siècle situé dans un parc de 17 hectares au cœur de la forêt domaniale du Château de Chantilly, traversé par la rivière la Nonette.

Membre de la Collection Lavorel Hotels, son espace événementiel de 1500 m2 est idéal pour se rassembler au vert, à seulement 20 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle et à 45 minutes de Paris.

Vos missions :

· Travailler en étroite collaboration avec les différents services de l’établissement et notamment avec le chef exécutif pour l’organisation efficace et professionnelle des évènements de l’hôtel

· Participer aux réunions opérationnelles pour assurer une coopération efficace entre les départements. Suivre les feuilles BO et leur mise à jour

· Organiser le travail de l’équipe en plaçant le client au cœur des priorités

· Veiller à avoir des espaces propres et rangés, des mises en place/ buffets impeccables.

· Contrôler les stocks de linge, de vaisselle et effectuer des inventaires réguliers

· Accompagner les clients/organisateurs d’évènements sur le terrain avec professionnalisme et courtoisie. Veiller à la satisfaction des clients tout au long de l’évènement. Gérer les préoccupations/demandes spéciales des clients en réagissant rapidement et professionnellement

· Participer à l'amélioration de l'offre en remontant des informations du terrain.

· Traiter efficacement les plaintes et mettre en place les actions correctrices

· Assurer une communication efficace entre tous les employés et aussi entre les différents départements de l’hôtel

Management / Leadership

· Être un manager de terrain pour organiser efficacement son service et supporter les équipes en coordonnant et contrôlant leur travail afin de d’assurer une qualité de service irréprochable aux clients.

· Etablir les plannings adaptés à l’activité dans le respect de la législation

· S’assurer que les équipes connaissent et adhèrent à nos standards de qualité, d’accueil et à toutes nos procédures

· Promouvoir la formation et le développement des compétences de son équipe.

· Développer la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

· Veiller à la propreté des espaces banquets et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

· Assurer un milieu de travail sécuritaire en identifiant les dangers et prendre des mesures correctives : formation gestes et postures, méthode de travail, organisation etc...

Gestion financière

· S’assurer chaque mois que le budget établi en collaboration avec la direction soit atteint

· S'assurer du suivi des procédures de contrôle interne du chiffre d'affaires, de la facturation, des encaissements et des stocks de denrées et matériels

PROFIL RECHERCHÉ
- Vous avez 5 ans minimum d’expérience professionnelle dont 2 ans en encadrement dans une structure équivalente

· Vous êtes passionné/e par la restauration et la relation client

· Vous aimez la rigueur, l’organisation et l’anticipation

· Vous aimez manager une équipe

· Vous aimez collaborer avec tous les services de l’hôtel dans l’intérêt de celui-ci

· Vous avez un excellent relationnel client et une bonne compréhension des chiffres

· Vous avez une excellente présentation

· Vous avez le sens du service client et le souci du détail

· Vous maîtrisez les normes HACCP

· Vous êtes flexible et aimez travailler à un rythme soutenu

AVANTAGES

• Primes weekends
• Primes de cooptation selon les règles du Groupe
• Mutuelle prise en charge par l'employeur à 70%
• Programme de formation et d'intégration
• Possibilité de mobilité interne et d'évolution au sein du Groupe

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez-nous votre CV… !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

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