Chef(fe) de rang (H/F)

Localisation du poste :
Hôtel de Matignon - 57, Rue de Varenne - 75007 Paris

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le chef(fe) de rang, au sein de l'office de la Première ministre ou du Restaurant des conseillers est chargé/e de missions principales et de missions secondaires qui peuvent lui être attribuées.

Les missions principales sont :

- De servir les collations et les plateaux repas déjeuner et dîner du personnel ;
- De participer aux mises en place pour les réunions de travail (vestiaires, collations) ;
- D'assurer le service des déjeuners ou dîners de travail ou officiels ;
- De procéder aux inventaires de denrées et boissons de l'office en vue des commandes à réaliser par l'acheteur ;
- D'assurer l'accueil téléphonique pour les commandes ;
- De procéder au nettoyage des zones offices, plonge…;
- D'apporter le renfort, autant que de besoin, auprès des autres services d'intendances.

En fonction des besoins, des missions complémentaires sont attribuées au chef(fe) de rangs :

- Participer à la gestion de la cave ;
- Participer, avec le maître d'hôtel, aux rangements des cadeaux protocolaires.
Les horaires de travail doivent permettre de fournir le service attendu entre 6h30 et 23h30 du lundi au dimanche.

Les plannings sont donc réalisés sur une base de 35h hebdomadaires, calculées sur des cycles de 3 semaines.

PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes diplômé(e) d'un bac pro en hôtellerie voire d'un BTS et avez une expérience professionnelle en tant que commis(e) ou chef(fe) de rang, idéalement en intendance ministérielle.

Discipliné(e), rigoureux(euse) et discret(ète), vous aimez le travail en équipe et êtes réactif(ve) dans l'exercice de vos fonctions

Savoirs :
* Connaissance des différentes techniques liées au service ;
* Connaissance des gestes & postures de manutention ;
* Techniques de dressage, de port de plateaux & de service des plats

Savoir-faire :
* Savoir appliquer les règles HACCP ;
* Savoir réaliser la mise en place de la salle et de l'office ;
* Savoir réaliser, organiser & contrôler un service en salle (dressage, liaison salle-cuisine, etc.).

Savoir-être :
* Discrétion totale sur tous les sujets abordés sur le lieux de travail ;
* Capacité d'organisation & rigueur ;
* Capacité à établir & entretenir de bonnes relations avec les membres du cabinet & les services administratifs.