1er sous-chef - l'oiseau blanc

Non specifié Paris

Date limite de l'offre: vendredi 15 septembre 2023 02:00

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Description du poste

1er Sous-Chef - L'Oiseau Blanc (H/F)

Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) 1er(e) Sous-Chef pour rejoindre notre restaurant L'Oiseau Blanc**.

Travailler aux côtés du Chef Exécutif David Bizet et de ses équipes,

Apprendre et s'épanouir au sein d'un Palace parisien,

Rejoindre un groupe hôtelier de renommée internationale.

Principales responsabilités :

S'assurer de la meilleure qualité possible de ses produits et de la réalisation des plats servis à la carte de son restaurant, autant au niveau du goût, de la température et de la rapidité d'exécution pour une expérience optimale du client,

Animer son équipe en sachant motiver, mobiliser et entraîner les énergies à travers la tenue de réunions de service, de briefings quotidiens et d'ateliers de travail,

Superviser personnellement les Food tastings, présentations et former son équipe de cuisine à réaliser les plats pour chaque changement de menu,

Faire en permanence preuve de créativité et d'innovation tant sur le plan technique que sur le plan des procédures,

Respecter les standards et procédures en vigueur dans l'hôtel, entre autres les règles d'hygiène et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures internes,

Assister et soutenir l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets définis par son management,

Travailler en étroite collaboration avec son équipe de cuisine pour offrir à la clientèle une expérience culinaire de qualité au niveau des standards de Peninsula,

Superviser et contrôler l'ensemble des travaux de maintenance nécessaires à l'activité de son service,

Assister le chef de cuisine dans le recrutement et la formation de son équipe.

Profil recherché :

Organiser rationnellement son travail,

Aptitude à travailler en équipe,

S'adapter aux évolutions techniques,

Respecter des processus méthodologiques précis,

Appliquer strictement les règles d'hygiène,

Capacité d'adaptation et créativité,

Leadership,

Fonction déjà exercée dans un environnement similaire,

Être titulaire d'un BAC PRO ? BEP ? CAP ou une expérience équivalente.

Poste recherché :
1er Sous-Chef - L'Oiseau Blanc
Référence : n°193222
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 01/08/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/07/2023

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

L’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, au 19 de l’avenue Kléber, à deux pas de l'Arc de Triomphe et de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde.

The Peninsula Paris occupe un immeuble parisien classique de la fin du XIXe siècle, aux nombreux motifs haussmanniens et néoclassiques, ayant abrité initialement l'hôtel Majestic, ouvert en 1908. Ce bâtiment chargé d’histoire a été restauré avec soin et subtilement remis au goût du jour afin de proposer un niveau de confort exceptionnel, digne du XXIe siècle. Le Peninsula comporte 200 chambres luxueuses, dont 86 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.

Nouvelle halte incontournable de la grande gastronomie française et internationale, The Peninsula Paris rayonne également à travers ses six espaces de restauration. Ses tables « Le Lobby », « La Terrasse Kléber » dont la structure est habillée d’une verrière futuriste inédite, « Le Bar Kléber », et « Le Lounge Kléber », sont autant d’écrins privilégiés pour savourer une cuisine française de renom. La terrasse panoramique de « L’Oiseau Blanc » ravira quant à elle particulièrement les convives, offrant une vue sans égale sur Paris. Enfin, le restaurant « LiLi » proposera une cuisine cantonaise traditionnelle d’exception.

The Peninsula Paris

Nombre de chambres et suites : 200
Site internet

https://www.linkedin.com/company/5553365

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