DESCRIPTIF DE L'OFFRELe Five Seas Hotel *****, meilleur 5* de Cannes (classement Booking 9,3/10), recherche pour son Restaurant Le Roof, aux côtés de sa Cheffe, Lori Moreau :

1 Chef de partie (H/F) en CDD saisonnier temps plein 39h pour la saison 2022.
PROFIL RECHERCHÉ
Capacités techniques et fonctionnelles attendues :
- Composer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie ;
- Organiser et contrôler le travail de l’équipe placée sous sa responsabilité : ½ Chef de Partie, Commis, Apprentis, Stagiaires…
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies ;
- Mettre en place la chaîne de distribution des produits (liaison froide et chaude) ;
- Transmettre à son équipe le savoir faire pour assurer le transport, la manutention et la conservation des denrées alimentaires ;
- Entretenir et faire entretenir les matériels et les locaux de la cuisine ;
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur ;
- Assurer le suivi qualitatif de sa production ;


Capacités relationnelles et comportementales :
Aimer travailler en équipe
Savoir communiquer et dialoguer avec l’équipe encadrée
Savoir gérer les conflits
Faciliter les relations entre les commis et le Chef des Cuisine
Etre capable de gérer des situations de stress (coup de feu)
Etre dynamique, organisé et autonome
Faire preuve d’initiative
Avoir le sens des responsabilités
Etre créatif
Etre rigoureux sur la propreté des espaces de travail et l’hygiène personnelle
Avoir le goût d’acquérir des connaissances sur de nouveaux produits et de nouvelles techniques culinaires
Aimer développer ses sens gustatifs et olfactifs

CDD saisonnier temps plein 39h/semaine
2100 € bruts
Poste non logé.