PRESENTATION DU POSTE

Sous la supervision de notre Directeur des Cuisines et de la Restauration, Lionel LEVY et de notre Responsable de la Restauration, Marie-Aude TULPAIN, vous êtes garant de la qualité des prestations et des résultats financiers de notre restaurant principal, la Brasserie Les Fenêtres https://marseille.intercontinental.com/les-fenetres/

Vous optimisez les bénéfices de votre point de vente tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service à nos clients et en adhérant aux standards de l’enseigne.

Vous supervisez le déroulement du service et encadrez, animez et fédérez une équipe de 20 à 25 personnes.

DEVOIRS ET RESPONSABILITÉS

RENDEMENT FINANCIER
• Développer la qualité des prestations et les ventes du restaurant
• Planifier les changements de carte, définir les tarifs et orchestrer le travail au quotidien en coordination avec le Chef de Cuisine
• Élaborer et contrôler les plannings de travail en cohérence avec la prévision d’activité

PERSONNEL
• Développer la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail
• S’assurer de la transmission des informations aux différents services concernés
• Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle

LE VÉCU CLIENT
• Veiller à ce que l’accueil soit chaleureux et personnalisé
• Etablir et entretenir d’excellentes relations avec les clients dans l’objectif de les fidéliser
• Analyser les commentaires clients, les partager avec son équipe et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires

ENTREPRISE RESPONSABLE
• Etre garant du maintien en l’état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s’assurer du suivi des interventions techniques
• Veiller à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
• Etre garant du respect des procédures en matière d’encaissement, de gestion et de contrôle selon les standards IHG

PROFIL RECHERCHÉ
L'enseigne InterContinental Hotels & Resorts recherche des personnes engagées, sûres d'elles et tournées vers l'international : des personnes qui savent exactement comment surpasser les attentes de nos clients.

Diplôme en management hôtelier et 5 ans d’expérience réussie dans un poste d’encadrement dans un point de vente similaire idéalement dans un environnement hôtelier haut de gamme.

Connaissance de MICROS et maitrise de l’environnement informatique.
Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel
Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution
Parfaite maitrise de l'anglais indispensable. Autres langues additionnelles un plus.

Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés

Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l’ENSEMBLE des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.