Sous-chef pâtissier(ère)
Date limite de l'offre: mardi 28 juin 2022 02:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au Mandarin Oriental Genève nous avons à coeur de faire vivre une expérience gastronomique unique et innovante répondant aux attentes de nos clients. Nos restaurants exceptionnels et notre bar contemporain à l’atmosphère détendue se sont imposés dans le paysage gastronomique genevois. Notre brigade de pâtisserie dirigée par le Chef Michaël Perrichon est à la recherche de son/sa :
Sous-Chef Pâtissier (H/F)
Le/La Sous-Chef est responsable d’assister le Chef Pâtissier dans la gestion de la brigade pâtisserie.
Il/Elle doit maintenir les standards de qualité, du service, et des produits. De plus, il/elle remplace le Chef Pâtissier lorsque celui-ci est absent.
Voici une série non exhaustive de tâches relatives à ces responsabilités :
- Assurer une production de mets irréprochable et de qualité excellente
- Contrôler toutes commandes faîtes et gérer les coûts.
- Contrôler les livraisons de marchandises, la qualité, la fraîcheur, la quantité et les coûts
- Contrôler la facturation selon les procédures établies par la comptabilité
- En l’absence du Chef Pâtissier, établir les horaires journaliers
- Former les collaborateurs en continu
- Communiquer quotidiennement avec les responsables des Restaurants, du MOBar, Room Service et Banquets
- Assister le Chef Pâtissier à l’élaboration de nouveau mets en collaboration avec les responsables des Restaurants, MOBar Banquets et Room Service
- En l’absence du Chef Pâtissier, organiser un meeting journalier avant le service avec la brigade de service du Restaurant
- Contrôler la mise en place de ses subordonnés
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience dans un poste similaire de 2 ans minimum
Expérience dans un hôtel ou établissement de luxe de même catégorie souhaitable
Sens créatif développé
Gestion d'une brigade
Connaissance/notions d'Anglais souhaitable
Connaissance des normes HACCP
Poste recherché :LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Sous-chef pâtissier(ère)
Référence : n°122851
Ville : Genève
Pays : Suisse
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 01/05/2022
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Logement : possibilité de logement sur place
Date de mise en ligne : 30/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/03/2022CréativitéPRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉSitué au cœur de la ville, notre hôtel propose un service inégalé dans un cadre enchanteur composé de vues spectaculaires sur le fleuve et de rues pavées avec la montagne en toile de fond, Genève s'impose comme une ville dynamique et cosmopolite. À quelques minutes seulement des principaux points d'intérêt de la ville, nous jouissons d'un emplacement de choix et proposons un hébergement raffiné, d'excellents restaurants et un service hors pair.
Si vous êtes tentés par une expérience professionnelle excitante et différente au sein d’un des grands hôtels de luxe genevois dans un cadre contemporain et stylé et ainsi intégrer un groupe hôtelier international de grand luxe, en pleine expansion, alors ne manquez pas cette opportunité.
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Mandarin Oriental Geneva
Nombre de chambres et suites : 190
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