Commis(e) sommelier(ère) (H/F)

Sous la supervision du Chef Sommelier, vos missions seront notamment les suivantes :

• Choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
• Etre en charge des liqueurs et des alcools.
• Gérer la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité
• Etre en étroite relation avec les viticulteurs
• Etre présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
• Connaître la carte des mets et travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine

Vos avantages :

• Roulement 4 jours travaillés et 3 jours de repos
• Réductions « Friends & Family » au sein des établissements de la collection Fontenille, ainsi que des offres pour vous dans le réseau Relais & Châteaux
  

Profil

• Organisé(e)
• Curieux(se) et ouvert(e) d'esprit
• Connaissance du marché viticole
• Capacité d'analyse

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES