1er Plongeur (H/F)

Numéro de l'Emploi 23217773
Catégorie d'Emploi Food and Beverage & Culinary
Lieu Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Horaire Full-Time
Situé à distance ? N
Mutation? N
Type de Poste Non-Management

MISSIONS PRINCIPALES:

• Est en charge d'encadrer l'équipe Stewarding.
• Assure en permanence le bon fonctionnement de la partie restauration au niveau du renouvellement de matériel par le biais du nettoyage du matériel (vaisselle-verrerie-argenterie).
• A pour mission de garantir à tout moment un niveau d'hygiène maximum dans son lieu de travail propre: s'assure du respect de toutes les normes sanitaires selon la réglementation en vigueur.
• En cas de non-compréhension d'un travail donné, demande des informations complémentaires à son supérieur hiérarchique afin de permettre l'exécution de la tâche.
• Respecte le temps imparti pour une tâche donnée et travaille de manière efficace tout au long de sa permanence de travail.
• Travaille en coordination avec l?équipe de restauration sous la supervision du chef de Cuisine et peut accomplir à certains moments des projets de travail spécifiques sur demande.
• Favorise à tout moment les économies d'énergie et de consommation de produits d'entretien.
• Rangement des réservesStewarding : vaisselles et produits d'entretien.
• Gestion des commandes des produits ménagers sous la supervision du Responsable des achats.
• Travaille en étroite collaboration avec son supérieur hiérarchique concernant la planification du service Stewarding (effectue les plannings et signature des kélios).

RESPONSABILITES OPERATIONNELLES:

• Est à l'heure sur son poste de travail.
• Participe aux réunions régulières (matin et/ou soir) avec le chef de Cuisine pour recevoir des informations inhérentes à son travail ou à l'hôtel Prince de Galles en général.
• Est à son poste de travail en uniforme propre avec l'équipement exigé (chaussures de sécurité, calot, gants et masques si nécessaire).
• Manipule avec précaution le matériel pour éviter tout accident (poids, chaleur et tranchant du matériel spécifiquement) et la perte/casse du matériel.
• Utilise uniquement les produits de nettoyage et d'entretien autorisés par le chef de Cuisine et si un doute persiste quant à l'utilisation d'un produit, contacte le chef steward.
• S'assure de l'organisation et la sécurité de son plan de travail (stockage du matériel sale et propre?).
• S'assure de la désinfection, du nettoyage et rinçage impeccable du matériel (vaisselle-verrerie-argenterie?), des sols et surfaces (carrelages inclus) entre chaque service, avant chaque service et aide à la remise pendant et après chaque service.
• Sèche et stocke correctement le matériel propre en partie plonge.
• Est en charge de l'entretien régulier et du renouvellement des poubelles situées dans son périmètre de travail.
• Assure la mise en place cuisine et banquet avant chaque début de service et aide au re-stockage pendant (si besoin) et après le service.
• Nettoyage de l'argenterie peut être exigé ponctuellement si nécessaire.
• Travaille dans le respect des standards internes à l'hôtel.
• Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l'hôtel.
• Rangement des réservesStewarding : vaisselles et produits d'entretiens
• Sortie et rangement du matériel selon les besoins de la cuisine lors d'événements (brunch, soirées privés, banquets etc).
• Effectue quotidiennement plusieurs passages au restaurant du personnel afin d'assurer la propreté du lieu et les besoins en matériel.

RESPONSABILITES COMPLEMENTAIRES:

• Peut sensibiliser le reste du personnel sur la perte/casse de matériel.
• Entreprend des actions préventives pour les accidents (ex: signaler sols mouillés?).
• Peut proposer des alternatives ou solutions à des problèmes rencontrés durant l'accomplissement de tâches liées à son poste de travail en communiquant autant que possible avec le chef.
• Est amené à participer à des remises en état ponctuelles décidées par le chef cuisinier ou le directeur de la restauration.
• Vérifie l'entretien et le bon fonctionnement des machines de netoyage: en cas de mauvais fonctionnement, prévient le chef.
• Est amené à suivre des formations ponctuelles (internes ou externes) liées à son poste de travail.
• Peut être appelé à aider ou remplacer un collègue du service stewarding en cas d'urgence.

CRITERES:

• Communicatif
• Sens de l'initiative.
• Esprit d'équipe.
• Autonome dans la réalisation des tâches de travail.
• Souriant.
• Organisé.
• Respectueux des personnes et du matériel.
• Flexible dans les horaires et sa manière de travailler.
• A le sens du détail.
• Efficacité et rapidité.
• Maîtrise du français lu et écrit permettant la communication entre les collègues et la hiérarchie.

Doit respecter les procédures et les standards Marriott

Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi.Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus.Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

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