Chef(fe) Pâtissier(ère) (H/F)

À Primard, la cuisine exalte l'atmosphère champêtre et authentique du lieu pour une expérience à chaque fois singulière. Le Chef Romain Meder y propose une cuisine vivante, liée au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant gastronomique étoilé Michelin "Les Chemins", son restaurant Octave et La Table d'Hôtes. Les plats, créés en écho aux jardins de Primard, rendent hommage aux meilleurs producteurs locaux.

Nous recherchons un/une Chef(fe) Pâtissier(re), sous la direction du Chef étoilé Romain MEDER, qui aura pour missions :

• Mise en place du service
• Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis ?)
• Réalisation des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Formation de l'équipe et gestion des plannings
• Contrôler la qualité des plats
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, HACCP et le règlement intérieur
• Respecter et faire respecter les règles de sécurité et faire le lien avec le DUERP
• Être conforme aux standards de l'établissement
• Adapter une pâtisserie créative en fonction de l'évolution de la clientèle et assurer une continuité en termes de qualité, de présentation

Profil

• Sens du détail
• Créativité
• Dynamisme
• Esprit d'équipe
• Bienveillance
• Flexibilité
• Polyvalence
• Rigueur
• Recherche de l'excellence à tout moment