Chef de partie pâtissier (H/F)

Dans un village apprécié par une belle clientèle, discrète, l'Hôtel Les Peupliers, 35 chambres entièrement rénovées, tenu par la même famille depuis 3 générations et le restaurant « La Table de Mon Grand-père » est apprécié pour déjeuner au pied des pistes et pour dîner avec son côté convivial et familial, avec une cuisine de qualité, reconnue dans les 3 vallées. Il propose une cuisine faite maison, raffinée et savoureuse. La carte joue, au rythme des saisons, avec des produits frais.

Poste : Chef de partie pâtissier
Responsable hiérarchique : Chef pâtissier

Responsabilités :
- Collaborer directement avec le chef pâtissier
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Préparer les viennoiseries et autres pâtes attenantes à la partie sucrée
- Être force de proposition pour l’amélioration des recettes et l’élaboration de nouveaux desserts
- Assurer la mise en place dans les temps impartis en respectant les fiches techniques et recettes
- Mettre en œuvre les moyens nécessaires au bon déroulement du service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration)
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité fixées par le chef pâtissier
- Veiller aux DLC et rotation des produits, gérer les approvisionnements
- Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
- Organiser son travail, nettoyer et ranger son poste de travail

Profil recherché et qualités attendues :
- Vous êtes issu(e) de l’hôtellerie restauration 4 étoiles
- Vous avez une expérience similaire
- Votre goût pour la pâtisserie fait de vous un(e) réel(le) passionné(e) de votre métier
- Votre priorité est d’apporter une expérience client unique et singulière
- Vous jouez collectif, vous aimez travailler en équipe
- Vous êtes dynamique, ponctuel(le), force de proposition et motivé(e)
- Vous êtes persévérant(e) et avez le sens de la discipline

- POSTE LOGE ET NOURRI -

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