Numéro de l'Emploi 23017893
Catégorie d'Emploi Food and Beverage & Culinary
Lieu Paris Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs Elysees, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Horaire Full-Time
Situé à distance ? N
Mutation? N
Type de Poste Non-Management

Contexte
Le fleuron légendaire du groupe Marriott en France
Bienvenue au PARIS MARRIOTT CHAMPS ELYSEES HOTEL
Situé au coeur du Triangle d'Or entre l'Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs Elysees Hotel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L'établissement dispose de 192 chambres et suites donnant sur les Champs-Elysées et d'un environnement de travail modernisé (Chambres rénovées début juillet 2022).

Résumé du poste
Le Demi Chef de Partie assure la réalisation des préparations culinaires en suivant les indications de ses supérieurs en matière de recettes et procédés de cuisson et n'hésite pas à aller au-delà des attentes du client pour répondre à tous ses besoins.

Il aura pour missions principalesde :
Satisfaction clients et qualité

• Travail préparatoire: aider à la mise en place des aliments: nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes et fruits; préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc?
• Préparer les mets à servir dans les différents points de ventes en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d'hygiène,
• Durant le service: aider le Chef de Partie Cuisines ou dans les préparations; suivre les instructions,
• Terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, garnitures diverses...),
• Après le service: débarrasser, assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires, nettoyer le lieu et les instruments de travail, assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine, respecter les normes de sécurité pendant le travail, commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions des Chefs de Partie,
• Donner des instructions et superviser les activités du commis,
• Transmettre les plats soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, s'assurer que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros),
• Communiquer à son responsable toute anomalie,
• Assurer une parfaite collaboration avec les autres services,
• Préparer et participer aux taste panels.

Gestion financière

• Respecter les mesures définies en matière de productivité et coût des matières,
• Respecter les ratios en définissant les quantités d'ingrédients à employer, respecte les fiches techniques, les « use records », les contrats banquet (B.E.O.).

Découvrez nos avantages exclusifs :

-- Carte Ticket Resto + Foodles, Badge Machine à Café + 3 boissons offertes

-- Transport pris en charge à 70%

-- Plan d'intéressement

-- Prime d'employé du mois et de superviseur

-- Prime de dimanche (15? brut /dimanche)

-- Prime de 13ème mois*

-- Prime d'ancienneté**

-- Prime de cooptation

-- Le service de pressing

-- Evénements internes réguliers pour les associés (Fête du Personnel, Associate Week, Hôtel network, Take Care?)

-- Cadeaux : anniversaire, naissance, mariage et Noël

-- Un environnement de travail modernisé (Chambres rénovées début juillet 2022)

-- Une nuit découverte pour les nouveaux associés

-- Opportunités d'évolution (Groupe Marriott International : Leader mondial de l'hôtellerie, +8000 hôtels dans le monde)

-- Carte associé Marriott : Tarifs préférentiels dans tous les hôtels du monde sur les chambres et le F&B

Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi.Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus.Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Le portefeuille d'enseignes de MarriottInternational inclut JWMarriott et MarriottHotels. MarriottHotelsest l'enseigne phare de MarriottInternational avec plus de 500établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l'art de l'hébergement pour offrir à nos clients des voyages d'exception. En tant qu'employé chez MarriottHotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l'art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage. JW Marriottfait partie des enseignes de luxe de MarriottInternational. Cette enseigne se compose de plus de 80magnifiques établissements, situés dans des villes carrefours ou dans des lieux d'exception partout dans le monde. Chez JW, les employés sont la priorité. Si vous êtes heureux, nos clients le seront aussi. C'est aussi simple que cela. Nos hôtels proposent une expérience professionnelle incomparable: vous faites partie d'une communauté où vous profiterez d'un véritable esprit de camaraderie et où vos collègues viendront d'horizons variés. JW offre la possibilité de se former, de se développer, et l'enseigne n'hésite pas à féliciter ses employés. C'est un endroit où vous pourrez réellement vous consacrer à vos passions dans un environnement de luxe. Pour bien choyer nos clients, il faut d'abord choyer ses employés. C'est ainsi que l'on peut résumer TheJWTreatment?, la devise de JW.