Responsable de cuisine restaurant bistronomique (H/F)

Sous la responsabilité de notre chef étoilé, Olivier Valade, nous recherchons : 

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Hôtel 5* de 19 chambres, affilié Relais & Châteaux, situé à Montluçon (03)
Pour notre restaurant "Le Bistrot St-Jean" (30 cvts) : 

- Savoir gérer et animer l’équipe qui travaille dans la cuisine
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis 
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôler l’application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Transmettre son savoir auprès de son équipe et veiller à leur bonne intégration
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste. Il peut être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine et de l’établissement afin de permettre le maintien de l’activité générale de l'établissement.

PROFIL RECHERCHÉ
Passionné(e) par la gastronomie, rigoureux(se), vous rejoindrez une équipe motivée par le challenge de servir une cuisine française et régionale en mode "bistronomique"

Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), vous respectez les exigences de qualité définies par la maison

Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.

La restauration vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité de pédagogie. La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

AVANTAGES

Repas fourni, logement si nécessaire (pendant la période d'essai)
nettoyage des tenues de travail
2 jours de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Avantage team rate Relais & Châteaux

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, réseaux sociaux...

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