NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR. Le bien être des collaborateurs compte pour nous. Nous pensons que s'ils se sentent bien et heureux, nos clients le seront aussi. NOS AVANTAGES ·         Salaire compétitif ·         Prime de fin de saison ·         Possibilité de faire une saison d'été puis une saison d'hiver ·         Prime de cooptation ·         Programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Hébergement, F&B, spa) ·         Heures supplémentaires payées et/ou récupérées ·         Logement confortable et équipé ·         Repas et tenues de travail fournis Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ! Surplombant le village de Bonnieux, Capelongue est un hameau pensé autour d'une place de village. Vivant au rythme d'événements locaux, de résidences d'artistes et de festivals, le domaine célèbre la créativité, la gastronomie et l'artisanat contemporains. Capelongue est l'héritage et l'incarnation de la Provence d'aujourd'hui. Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité. Sous la responsabilité de la Direction, le(a) Chef de cuisine est organisateur et coordinateur du travail dans la cuisine qu'il/elle gère. Le restaurant La Bergerie propose une cuisine au feu de bois ,et assure de gros services avec un ticket moyen de 65 ?. Le (a) Chef de Cuisine assure la conception des cartes, des menus, des suggestions et des fiches techniques pour chacun des établissements. Il/elle établit le coût de revient des plats et est responsable de l'approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine qu'il dirige. Il/elle est responsable de la formation du personnel composant les brigades, ainsi que des apprentis/stagiaires, auxquels il transmet son savoir. Enfin, il/elle entretient les relations de la cuisine avec les autres services du restaurant, de l'hôtel et du groupe. Le(a) Chef de cuisine garanti la qualité de service offerte à notre clientèle et veille à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l'ensemble des prestations fournies mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients. Il/elle participe également activement aux missions administratives du service (suivi plannings, suivi masse salariale, commandes, livraisons, inventaires, marge brute etc.) Il/elle veille à la gestion des ratios coûts/marchandises, supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. Il/elle contrôle l'application des consignes d'hygiène et de sécurité de la cuisine et veille également à l'entretien de la cuisine et du matériel. Dans la mesure où il/elle représente et véhicule l'image de l'Entreprise, il est indispensable que son comportement soit irréprochable et soit en cohérence avec les valeurs Beaumier  

VOS VALEURS ENGAGEMENT  Investissez-vous avec tout votre c?ur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible CONFIANCE  Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, ce n'est pas la fin ! C'est une attitude et une intention. Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir LEADERSHIP  « L'ego est l'ennemi ! » TRAVAIL D'ÉQUIPE et METHODOLOGIE  Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Elles sont faites par une équipe de personnes PARTAGE  Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons SAVOIR ÊTRE  Passionné(e) - Intérêt pour la marque - Bienveillant(e) - Positif(ve) -Avec un sourire naturel -Avenant(e) et poli(e) -Dynamique   VOS SAVOIR FAIRE Expérience en hôtellerie restauration 4* / 5* souhaitée Technique de cuisson au feu de bois serait un plus Langues Requises : Français, Anglais Connaissances : Normes HACCP

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Capelongue

Nombre de chambres et suites : 17
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