Chef de partie (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Distribue l’ensemble des tâches et veille à leur bonne exécution
Assure la responsabilité du suivi et de la qualité du produit
Participe avec le Chef Exécutif et le second aux prises de décision concernant l’organisation et le déroulement du service dont il assure la réalisation
Veille à entretenir d’excellentes relations au sein de son équipe et avec l’ensemble du personnel des autres services
Respecte et exécute l’ensemble des directives et instructions du Chef Exécutif et ses seconds
Contribue à l’intégration de tout nouveau team member dans l’équipe et peut être amené à former un commis ou un apprenti
Respecte les lois et règles d’hygiène (HACCP) et veille à leur parfaite application auprès des commis et apprentis :
o propreté et tenue personnelle irréprochable
o nettoyage des locaux, matériaux et outils mis à sa disposition
o respect des consignes liées à l’utilisation des denrées alimentaires
Assure, selon sa qualification et ses fonctions, le service des Aviateurs, des Banquets, du Room Service et de la cafétariat
Participe activement à l’image de marque développé par le service restauration et la satisfaction de la clientèle
Apporte toutes idées ou suggestions en vue de l’amélioration constante du produit
Répartit l’ensemble des tâches aux commis et contrôle la réalisation
Est responsable de la bonne utilisation des denrées alimentaires et veille à leur conservation selon les normes d’hygiène (HACCP)
Veille au parfait stockage des dentées périssables et vérifie l’ensemble des dates de péremption des produits
Participe, avant et après chaque service, au nettoyage de son plan de travail et assure la propreté des locaux et matériels mis à la disposition
Contrôle et assure la parfaite application des fiches techniques de l’ensemble des mets de la carte (quantité – présentation – appréciation)
Evite tout gaspillage et assure le recyclage des produits restants
Respecte les consignes de sécurité et d’économie d’énergie
Participe à l’élaboration des fiches techniques en relation étroite avec le Chef Exécutif et ses seconds
Missions exceptionnelles
Peut être appelé à des missions d’assistance ou de remplacement à l’intérieur de l’hôtel ou dans tout autre établissement du groupe.

PROFIL RECHERCHÉ
Etude et expérience dans l’hôtellerie restauration
Niveau BEP souhaité

AVANTAGES - Salaire sur 13 mois
- participation au transport en commun à hauteur de 70%
- Mutuelle
- Accord d’intéressement
- Cantine connectée

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ, réseaux sociaux...

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