DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Missions principales

Il organise et coordonne les taches de l’équipe du bar. Il applique et contrôle les standards de la compagnie afin d’avoir le maximum de satisfaction de la part de la clientèle. Il participe, en collaboration avec son directeur de la restauration, aux aspects administratifs et opérationnels du bar, en particulier pour l’organisation, les plannings, création de la nouvelle carte…

Responsabilités :
• Tous les jours, vous coordonnez et vous assurez de la mise en place ainsi que du bon déroulement du service.
• Vous veillez au respect les standards de service.
• Vous devez avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation du bar.
• Vous assistez le Directeur de restauration à la réalisation du planning de la semaine du personnel.
• Vous répondez aux plaintes clients d’une manière courtoise et résolvez efficacement leur requête.
• Vous rapportez toutes les plaintes, incidents ou autres irrégularités à la direction.
• Vous vous assurez que chaque client est satisfait, assurez le suivi et prenez des initiatives si nécessaire.
•Vous encouragez la vente additionnelle
• Vous effectuez les tâches de travail pour les ouvertures & fermetures suivant une liste précise.
• Vous assistez le Directeur du restauration en conduisant des réunions, en diffusant les informations appropriées aux employés.
• Vous vous assurez que tout l'équipement fonctionne bien et est entretenu dans de bonnes conditions, que les zones de stockage sont maintenues propres et sécurisées
• Vous participez à la réduction des pertes, et sensibilisez votre équipe à la réduction de la casse du petit matériel et de l’équipement et à tous les approvisionnements nécessaires à l’opération.
• Vous vous assurez du nettoyage et de la maintenance des équipements dans les offices.
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène, HACCP
• Vous vous assurez et vérifiez la qualité des boissons et nourritures produites pour chaque client.
• Vous animez des formations pour tout le personnel comme assigné par le Directeur de restauration.
•Vous aidez, contrôlez et faites le suivi des évaluations du personnel du bar.
•Vous créez la carte des cocktails et des boissons du Bar, fiches techniques et assurez leurs applications
• Vous contrôlez la discipline avec les employés, et vous assurez du respect des standards en matière de grooming.

•Vous aidez au développement de carrière des employés et résolvez effectivement leurs problèmes ou les conflits.
• Vous êtes en charge de l’administration du service: effectuez un suivi des budgets, de la masse salariale, des congés, ainsi que de la gestion des stocks…)
• Vous êtes capable de rendre les comptes et manipuler l'argent comptant efficacement avec intégrité et suivre des procédures établies et appropriées de la comptabilité.
• Vous pouvez aider les services de la restauration dans leurs opérations, dans des périodes de pointe quand cela est nécessaire.

PROFIL RECHERCHÉ
Critères indispensables et souhaités

Qualifications :
• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• Aimable, courtois(e) et discret(e) ;
• Attitude positive et volontaire ;
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
• Grande énergie et détermination dans le travail ;
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• Intègre, impliqué(e) et motivé(e) ;
• Confidentialité et sécurité des informations client ;
• Capacité d’adaptation, flexibilité ;
• Excellent(e) pour la communication écrite ou orale en français et anglais;
• Excellent leader et formateur avec une solide motivation et un bon esprit d’équipe;
• Issu(e) d'une Ecole hôtelière et de management, ou équivalent ;
• Mention complémentaire Barman;
• Connaissance de Visual Restauration;
• Connaissance en Informatique, et bureautique
• Expérience de 3 ans à 4 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou dans un bar haut de gamme