Commis de pâtisserie - CDD Saison Hiver 2023/2024 - Logement possible (H/F)

Rejoignez le Chef Alexandre Baule *, la Cheffe Pâtissière Tess Evans-Mialet et le Chef Sommelier Alexandre Cuvillier cet hiver pour une aventure gastronomique sincère, authentique, gourmande, généreuse, subtile et raffinée.

Notre offre gastronomique qui se décline au fil des saisons, elle met en avant les producteurs locaux, les produits de saison, la passion et talent de nos équipes.

 

Produits en circuits courts, potager, ruches, valorisation des déchets organiques en compost, saisonnalité absolue sur les légumes, cueillette en nature...notre équipe est engagée dans une approche durable de la gastronomie. 

La cave est tournée vers les vins en biodynamie, le pain est au levain naturel, les produits d'entretien sont estampillés bio et le compost en cuisine est de rigueur.

 

Notre ambition est bien de faire plaisir, de prendre plaisir à faire plaisir, dans une atmosphère décontractée et chaleureuse.

 

Nos rendez-vous gastronomiques, autant d'excuses que de rendez-vous à ne pas manquer :

-             Le petit déjeuner : L'avant-goût d'évasion servi de 7h30 à 10h30 sous forme de buffet et à la carte

-             Le déjeuner : Bistrot de l'Alpaga, Ouvert tous les jours, le midi de 12h30 à 14h30

-             Le Tea time : Le refuge de son enfance, servi du mercredi au dimanche au bar de 15h30 à 17h.

-             Le Bar: L'inspiration, chaque jour de 12h heures à minuit.

-             Carte snacking de 12h à 22h : assiettes à partager, grignotage sucré/salé, le goûter.

-             Le diner : La Table de l'Alpaga *, Découvrez le talent, le savoir-faire, et la signature des producteurs avec lesquels nous travaillons. Autant de terrains de jeux et d'expression pour les équipes.

-             Le room-service : la parenthèse confidentielle, Une carte 24h/24 avec des produits fait maison et frais.

o Bistrot de L'Alpaga : Ouvert tous les jours de 19h à 22h, mise en place de 2 services (19h-19h30 ou 21h-21h30). Bistrot durable et respectueux.

o La Table de l'Alpaga * : Ouvert du mercredi au dimanche, restaurant signature

 

Seul et unique face au Mont-Blanc, orienté plein Sud, à 1 100m d'altitude, l'hôtel Alpaga raconte une histoire de voyage et de découverte dans un univers de grandeur et de beauté pure.

Comme dans un hameau de montagne, l'Alpaga est dédié aux explorateurs des temps modernes, en quête d'authenticité, de convivialité, de moments simples à partager en famille, entre amis.

Avec ses chalets en bois, à quelques minutes du centre de Megève, l'Alpaga est une adresse qui cultive discrétion, bien-être et artisanat local.

Plus qu'une destination, c'est un refuge à découvrir pour sa douceur de vivre qui conjugue simplicité et générosité.

Plus qu'un hôtel, l'Alpaga s'étend tel un hameau.

Plus qu'une équipe, c'est un collectif de femmes et d'hommes passionnés.

NOS VALEURS :

o  Engagement : Investissez vous avec tout votre coeur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.

o   Confiance : Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, ce n'est pas la fin ! C'est une attitude et une intention. Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir.

o   Leadership : « L'ego est l'ennemi ! »

o   Travail d'équipe & méthodologie : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes.

o   Partage : Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons.

 

VOS AVANTAGES GROUPE :

o  Repas et tenues fournis (hormis les chaussures)

o  Programme d'avantages collaborateurs Beaumier : réduction sur l'hébergement, le F&B, le Spa de l'ensemble de nos hôtels Beaumier

o  Prime sur objectifs en fin de saison

o  Prime de cooptation

o  Evolution au sein du groupe : mobilité sur nos établissements, etc

 

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

Apprenez en plus ici !

VOS MISSIONS :

? Mise en place du service.

? Réalisation des préparations selon les recettes de base (pâtes, pain, crèmes, sauces et coulis...).

? Dresser des desserts.

? Participer à l'entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes.

VOS SAVOIRS FAIRE / ETRE :

• Expérience en Hôtellerie serait un plus

• Langues requises : Français, l'anglais (serait un plus)

• Connaissances : Normes HACCP

• Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, créatif(ve) et organisé(e), avec une bonne capacité à travailler sous la pression

AVANTAGES

• Postes logés, tenue complète et repas fournis
• Programme d’avantages collaborateurs Beaumier
• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Primes mensuelles sur objectifs
• Prime sur objectifs en fin de saison
• Prime de cooptation
• Evolution au sein du groupe : possibilité de saison hiver et saison d’été

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES