Sous chef.fe de cuisine

Non specifié Paris

Date limite de l'offre: jeudi 9 mars 2023 01:00

Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp

Pour ne jamais manquer une opportunité, suivez-nous sur Telegram et contactez-nous directement via WhatsApp pour rechercher des offres d'emploi.

Rejoindre Telegram

Rechercher sur WhatsApp

Description du poste

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L’hôtel SCRIBE est un hôtel 5* situé en plein cœur de Paris, dans le quartier de l’Opéra, entre la place Vendôme et les grands magasins du boulevard Haussmann.
Notre établissement, qui vient d'achever un programme complet de rénovation, compte 201 chambres, dont 39 suites et duplex, un fitness et des salles de soins.
Le Département Restauration comprend un espace Lounge Restauration avec une offre diversifiée dont le Bar du Scribe & le Restaurant Rivages, le Café Scribe, un espace séminaires & banquets, un service Minibar et un Room service 24/24.
Dans le cadre du nouveau concept de Restauration, l'offre F&B va être totalement refondue, avec différents espaces entièrement rénovés. L'équipe de Cuisine est bien évidemment directement associée à cette refonte.

PRINCIPALES MISSIONS :
• Intégrer, former et encadrer les commis et chefs de partie,
• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions,
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service,
• Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de vente restauration.
• Contrôler la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes, de la carte et aux inventaires en fin de mois.
• Participer au choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des marchandises.
• En l’absence du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef.fe est amené.e à prendre en charge l’ensemble de la brigade.

PROFIL RECHERCHÉ
PROFIL RECHERCHE :
• Pédagogue et animateur d'équipe
• Disponibilité et réactivité
• Rigueur et méthode avec un grand sens de l’organisation
• Force de proposition
• Prise d'initiative
• Créativité
• Sens du détail et de la qualité
• Gestion du stress
• Capacité à travailler en équipe

EXPERIENCE SOUHAITEE :
• Expérience confirmée en Cuisine, idéalement dans un établissement Haut de Gamme
• Expérience significative du management d’équipe
• Maîtrise des outils bureautique
• Connaissance des normes HACCP
• La maîtrise de l’anglais serait un plus

Poste recherché :
Sous Chef.fe de Cuisine
Référence : n°158542
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 09/12/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 12/12/2022

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Entre le mythique Opéra Garnier, les Grands Magasins et la place Vendôme, Le Scribe bat au rythme vibrant de Paris depuis 150 ans.

Construit en 1863 dans le cadre de la création du quartier de l’Opéra, Le Scribe est d’emblée choisi comme siège du prestigieux Jockey Club. En 1871, le bâtiment occupe l’emplacement de la première boutique Louis Vuitton. Les frères Lumière présentent en 1895 la toute première projection mondiale du cinéma tandis que nombre d’artistes et de célébrités y vivent comme Joséphine Baker qui en fait sa résidence parisienne jusqu’en 1968.

Acteur incontournable de la vie parisienne, Le Scribe écrit aujourd’hui une nouvelle page de son histoire.

Le Scribe entièrement rénové compte aujourd'hui 201#, dont 39 suites et duplex, un espace séminaires & banquets, un espace Lounge Restauration avec une offre diversifiée (le restaurant "Rivages", le "Café Scribe", ...), un fitness et des salles de soins.

AVANTAGES A FAIRE PARTIE DU SCRIBE:

Un environnement de travail attrayant avec un établissement et des back offices entièrement rénovés

Dès 3 mois d'ancienneté : 13ème mois, Jours Fériés, prime d'Intéressement Collectif (versement trimestriel) et prime de Participation (versement annuel)

173€ d'indemnités nourriture / mois pour prendre ses repas à "l'Entracte", espace également rénové, en profitant de l'offre FOODLES (frigos connectés)

Remboursement du titre de transport à hauteur de 75% (Pass Navigo ou autre type d'abonnement Velib, ...)

Mutuelle contractuelle COLONNA Facility avec un très bon niveau de couverture

Carte collaborateur Accor "Programme ALL HEARTISTS" (notamment 30% de réduction sur les hôtels du groupe, réductions Boutique PSG, Europcar, ...)

Prime de cooptation 200€ versée pour toute mise en relation de nouveau Talent, dès période d’essai validée