Sommelier (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le nouvel établissement (ouverture début Avril) Restaurant Gastronomique à Paris 16 E, situé proche de Trocadéro recherche un(e) Sommelier H/F.

Approvisionner et gérer les stocks de vin ;
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
Conseiller le client et effectuer le service des vins ;
Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.

PROFIL RECHERCHÉ

Vos principales responsabilités :

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

Réaliser les inventaires ;
Réceptionner et contrôler les livraisons ;
Gérer les stocks ;
Concevoir une carte des vins et l'actualiser régulièrement ;
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
Prendre les commandes et proposer des choix en fonction des mets consommés ; Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ; .
Capacités relationnelles et comportementales :

Être à l'écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
Savoir s'adapter et faire preuve de polyvalence ;
Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.
Capacités techniques et fonctionnelles : Connaitre les procédures de travail et de service du vin ;
Maitriser les accords met et vins ;
Maitrise parfaitement la carte des vins du restaurant ; Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ; Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ; Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ; Maitriser l'utilisation des systèmes d'encaissement. Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro,

AVANTAGES

salaire selon expérience

2 jours de repos consécutifs : Dimanche / Lundi

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES