Nous recrutons un-e Chef(fe) de Cuisine (H/F) pour le restaurant BLOOM GARDEN de l'hôtel BLOOM HOUSE**** situé dans le 10ème arrondissement de Paris.

Un restaurant de 80 places, un jardin intérieur de 56 places et un bar. Une carte bistronomique aux accents méditerranéens signée par Olivier Streiff, Chef iconique demi-finaliste de Top Chef saison 6.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec Olivier Streiff. Vous définissez les préparations et veillez à faire respecter les instructions des fiches techniques depuis la méthodologie jusqu'aux caractéristiques de présentation.

Vous êtes le(la) garant(e) des standards de qualité établis par Olivier Streiff et la Direction. Vous veillez à ce que votre équipe anticipe parfaitement les mises en place et préparations des services suivants en faisant respecter en permanence l'application stricte de toutes les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP. Vous maitrisez les budgets et outils financiers. Vous contrôlez les stocks et êtes garant(e)de la propreté générale et de la bonne tenue des espaces qui vous sont dédiés. Vous orchestrez et veillez au bon déroulé du service en contrôlant et suivant les commandes des clients.

Vous êtes responsable de la bonne marche du restaurant et du service petit déjeuner. Manager d'équipe, vous accompagnez la gestion RH, transmettez, former et fidélisez vos collaborateurs en créant un climat de cohésion et de respect.

Les +

Poste en CDI à compter de Mai 2023

39h/semaine

2 jours de repos consécutifs.

Nourri sur place

Prise en charge du Pass Navigo à 100%

Mutuelle

Tarifs préférentiels dans les hôtels Forstyle Hôtels Collection https://www.forstyle-hotels.co...

Hyper accessible : à moins de 5 mn à pied des stations de Métro Gare de l'Est, Château Landon, Louis Blanc, Stalingrad.

En véritable passionné(e) de gastronomie, Vous justifiez d'une expérience de 3 ans dans un poste similaire aux standards équivalents. Doté (e)d'une expérience solide au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine sur lesquels vous avez précédemment évolué avant d'exercer les responsabilités de Chef(fe).

Vous maitrisez le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

D'un naturel agile et flexible, votre sens du détail et votre organisation sont des qualités naturelles afin d'accompagner vos équipes puis nos clients dans leurs choix, dans un seul but, leur faire vivre un moment gourmand !

Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l'organisation et de l'anticipation. Vous aimez exercer des responsabilités. Rigoureux(se) et fédérateur(trice), vous appréciez de travailler en équipe, de transmettre, d'accompagner et de faire monter en compétence vos collaborateurs.

Vous avez un excellent relationnel et le sens de l'accueil. Ces qualités font de vous un acteur central de la cuisine ainsi que de l'hôtel.

Créativité et technicité sont des qualités qui vous sont indispensables.

Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock?) vous êtes polyvalent(e) et vous appréciez les défis en sachant travailler sous pression et vous adapter aux différents paramètres et changements imprévus inhérents à un environnement de travail dynamique

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