DESCRIPTIF DE L'OFFRERestaurant Alain Llorca 1 étoile Michelin recherche son futur Second de cuisine pour la saison 2022 à partir de mi avril-mai

Sous la responsabilité du Chef des cuisines :
Il assiste le Chef de Cuisine dans la coordination journalière des cuisines dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.
Il est force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaire et la rentabilité des points de vente restauration.
Il est responsable du développement et de l’accompagnement de ses équipes.

FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE
OPERATIONNELLES :
- Est responsable de la quantité, de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente restauration.
- Participe à l’élaboration des nouvelles cartes de la restauration et à l’organisation des « tasting »
- Participe au développement des cuisines et des prestations.
- Participe à l’ajustement des stratégies tarifaires.
- Etudie le marché de la concurrence.
- Est responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP au sein de ses services.
- Participe à la promotion de l’hôtel au sein même de l’établissement mais aussi en France et à l’étranger
- Assure un excellent relationnel avec les fournisseurs.
- Est responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services.

Salaire selon le profil

2 jours de repos par semaine
logement possible

Mutuelle de l'entreprise

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 2 700,00€ à 2 800,00€ brut par mois selon le profil

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