DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Tâches

-Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
-Prépare, achève les plats pendant le service et assure l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
-Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
-Aide les collègues durant les périodes de pointe
-Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie
-Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
-Respecte le système de stockage (FIFO)
-Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
-Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
-Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
-Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie
-Évite le gaspillage et les pertes de matière première
-Respecte les engagements envers l’environnement
-Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
-Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
-Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
-Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie
-Évite le gaspillage et les pertes de matière première
-Respecte les engagements envers l’environnement

Compétences/connaissance

-Polyvalence dans les taches culinaires, tâches de gestion
-Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine
-Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Créativité
-Bonne organisation
-Capacité à travailler en équipe
-Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail
-Attitude orientée qualité
-Leadership
-Autonomie
-Respect de la hiérarchie

-Flexibilité

Nature d'offre :
Durée hebdomadaire de travail : 41H30 HEBDO

PROFIL RECHERCHÉ
Au sein d'un restaurant étoilé, vous travaillerez en coupure.
2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs

Sous la direction du chef de cuisine, (et du second), le chef de partie réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : garde-manger, entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisserie.
Il organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie.
Le chef de partie est un ancien commis qui s’est fait une spécialité grâce à son travail personnel.
Nous recherchons une personne avec de l'ambition.

Expérience exigée en restauration étoilé
Formation : CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Exigé
Effectif de l'entreprise : 10 à 19 salariés
Secteur d'activité : restauration traditionnelle

AVANTAGES

2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs

• Visitez le site internet de la société
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux, actualités...

Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0466219430

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