Hotel Bar Manager (H/F)

L'un de nos hôtels les plus emblématiques, l'Hôtel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, est à la recherche de son prochain Bar Manager pour créer des expériences mémorables au Bar Gabbiano, l'un des endroits les plus populaires de Venise pour socialiser avant et après le dîner.
Le Bar Manager relève du Executive Assistant Manager in charge of F&B et est responsable du fonctionnement quotidien du Bar Gabbiano ainsi que de l'atteinte et du dépassement des objectifs du bar en termes de satisfaction des clients, de qualité du service et de mesures financières.
Le candidat idéal connaît et comprend la scène sociale de Venise, a travaillé pendant quelques années en tant que chef barman/chef barlady ou Bar Manager dans un environnement d'hôtellerie de luxe (idéalement au niveau international), parle couramment l'italien et l'anglais et est extrêmement passionné de la restauration.

Principales tâches et responsabilités:
– Responsable de la gestion de tous les aspects de l'exploitation du bar, y compris, mais sans s'y limiter, le recrutement, la planification, la formation, la santé la sécurité, la gestion des licences, la gestion des stocks, les relations et négociations avec les fournisseurs, l'élaboration des menus et la budgétisation.
– Évaluer que le bar dispose de la structure organisationnelle, des processus et des outils nécessaires pour atteindre les priorités et objectifs stratégiques.
– Identifier les opportunités et développer des solutions pour améliorer les performances du point de vue de la LQA et de l’expérience client
– Élever le menu du bar, en étant fier de l’histoire des hôtels et du bar, tout en pensant progressivement et en développant de nouveaux concepts de boissons, le cas échéant
– Diriger, former et coacher l’équipe du bar pour atteindre un service client exceptionnel
– Favoriser une culture de croissance, de développement et de performance au sein du département
– Aider à la préparation du budget des bars
– Travailler en étroite collaboration avec les autres départements de l’hôtel pour assurer l’excellence du service
– Soutenir les projets dans toute l’entreprise selon les besoins
– S’assurer que les licences sont mises à jour et conformes à la législation en vigueur
- Être garant(e) du respect des règles d’hygiène pour l’ensemble des points de vente dont Il/Elle assume la responsabilité (règles HACCP, propreté de l’établissement, etc.) et du respect de la sécurité (matériel aux normes et en état de fonctionnement)
– garantir que les accidents/défauts sont signalés immédiatement.

Profil recherché:
– Expérience professionnelle antérieure au sein d’un bar de destination de luxe en tant que Head Barman/Head Barlady ou de préférence en tant que Bar Manager
– Une expérience professionnelle internationale est souhaitable
– Connaissance approfondie des spiritueux et des vins de qualité
– Excellente compréhension des cocktails classiques et modernes, de leurs recettes et de leur histoire
– Démontrer et être un modèle des comportements fondamentaux de Belmond
– Compétences exceptionnelles en gestion des personnes pour gérer et motiver avec succès l’équipe du bar
– Positif, coopératif, adaptable et doté de compétences en communication efficaces.
– Capable d’effectuer plusieurs tâches à la fois et de bien respecter les délais
– Solides connaissances en informatique, y compris la connaissance des outils Microsoft
– Maîtrise de l’italien et de l’anglais, tant à l’écrit qu’à l’oral.

AVANTAGES

Contract saisonnier (Il s'agit d'un poste saisonnier avec la possibilité de revenir pour la saison 2025 et au-delà)
Salaire concurrentiel
Programme de Welfare
Hébergement (Staff House)
Formation

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES