Le chef Guy martin recherche pour compléter ses équipes un(e) directeur de restaurant
Responsabilités :
Le titulaire du poste assure et contrôle les opérations du restaurant y compris la gestion, le développement et les performances des employés. Il surveille l'aspect financier de l'opération, optimisant les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service aux clients hôtel et extérieur.

Missions :
• Vous assurez l'organisation et la coordination du service dans un souci de garantir la qualité de la relation clients.
• Vous animez votre Restaurant et vous contribuez au développement des ventes ainsi qu'à la fidélisation de nos clients
• Vous suivez vos indicateurs (CA, nombre de couverts, prix moyen, effectif), optimisez la capacité d'accueil du restaurant et participez à l'élaboration des budgets.
• Curieux, vous êtes en veille sur les nouveaux produits et concept afin d'améliorer en permanence nos offres.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef des cuisines sur la mise en place de l'offre proposée.
Vous recrutez, formez, animez les équipes et les sensibilisez à développer la vente additionnelle.
• Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle
• Gérer les éventuelles plaintes clients et les transformer en opportunité
• Assurer la gestion administrative et établir les objectifs, KPI, plannings, politiques et procédures de service
• Être garant des règles d'hygiène et de sécurité
Qualifications
• Connaissances techniques de restaurant ;
• Maîtrise de l'anglais indispensable et si possible d'une autre langue.
• Maitrise du pack office
• 5 ans d'expérience professionnelle dans un restaurant étoilé
Plus que des compétences, nous recherchons des Femmes et des Hommes qui partagent les valeurs qui nous sont chères : Bienveillance, Esprit d'Equipe, Authenticité & Générosité

AVANTAGES
Repos dimanche et lundi, 3 semaines en août. Statut Cadre

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• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, actualités...

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