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Chef de partie
Date limite de l'offre: lundi 17 juillet 2023 02:00Description du poste
Chef de partie (H/F)
Poste non logé
A PROPOS DE NOUS
Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.l
Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.
A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA
Le Régina Biarritz Hôtel & Spa*****, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.
DESCRIPTION DU POSTE
Le Régina a rejoint récemment la famille Experimental Group et se transforme pour vous accueillir de nouveau cet été 2023 dans un tout nouveau décor !
Dans le cadre de sa réouverture , nous recherchons un chef de partie H/F, à partir de juin 2023. Les missions seront les suivantes :
- Être responsable de sa propre unité de cuisine, en assurer l'organisation, la coordination et le service
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
A PROPOS DE VOUS
Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire.
Vous avez une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.
Vous disposez d'une bonne capacité d'organisation, d'une bonne rapidité d'exécution et avez une forte appétence pour l'univers de la gastronomie.
Vous êtes rigoureux dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques, et vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène.
Vivez l'expérience Experimental Group !
Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus.
Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :
- Opportunités de formations et développement de carrière.
- Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.
- Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
- Remboursement à 50% des transports en commun.
Chef de partie
Référence : n°184559
Ville : Biarritz
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2023-06-01
Salaire : Selon profil
Expérience : Débutant
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 02/06/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/05/2023
Le Regina Biarritz Hôtel & Spa by MGallery by Sofitel, surplombe majestueusement la baie de Biarritz. Hôtel d'inspiration haute Couture et Art Déco, ses chambres et suites raffinées et élégantes avec vue Océan ou Golf. Le spa et la piscine extérieure font également de cet établissement une destination de bien-être et de détente. Le restaurant situé face au phare de Biarritz propose une carte signé Georges Blanc.
Le Régina Experimental Biarritz
Nombre de chambres et suites : 65Site internet
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