Chef de cuisine banquets - CDI (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Mission principale: Le Chef de Cuisine coordonne le travail de l’ensemble de sa brigade, supervise la qualité du travail et garantit l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Date d'embauche: dès le 1er août 2023
Lieu de travail: Lausanne Palace*****
Type de contrat: CDI à 100%

Rôle et Responsabilités :
Humaines
· Recruter, former, animer, motiver et responsabiliser les équipes de son département
· Gérer et superviser le travail des collaborateurs de son département
· Maîtriser les coûts en personnels
· Garantir un bon climat social dans les équipes
· Organiser et contrôler la production de la cuisine
· Effectuer les commandes
· Contrôler les quantités et la qualité des marchandises livrées
· Contrôler les stocks ainsi que la propreté et l’ordre des locaux de stockages

Techniques
· Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
· Prévoir les approvisionnements en fonction de la production
· Coordonner le déroulement du service
· Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement

Administratives et Financières
· Gérer le budget du département et respecter les ratios des dépenses.
· Etablir les plannings mensuels et prévisionnels des vacances
· Evaluer et développer les compétences des collaborateurs

Cette liste n’est pas exhaustive et le Chef de cuisine peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité.

Ce qui fera votre succès:

Expériences requise: 5 à 7 ans d’expériences en cuisine, vous êtes également au bénéfice d’un diplôme dans le domaine de cuisine.

Compétences personnelles: Votre personnalité fait de vous un leader professionnel apprécié pour vos compétences, votre sens de l’organisation et de l’innovation, votre réactivité à toute épreuve et votre capacité à former et fédérer des équipes.

Compétences relationnelles: Vous êtes une personne de terrain, communicative dôté d’un vrai sens moral, disponible et apprécié pour votre flexibilité. Vous avez à coeur de maintenir des relations transparentes et saines avec vos équipes, les clients et les prestataires extérieurs.

Connaissances particulières: Excellente connaissances de HACCP, Talent culinaire affirmé et créativité en constante évolution, Excellent gestionnaire et bonne maîtrise de l’informatique.

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV, photo, certificats & diplômes)

AVANTAGES

• Espace de bien-être pour nos collaborateurs de 130 m2 incluant un restaurant avec des menus variés et équilibrés, un mini-fitness et des espaces détente


• Réduction dans diverses entreprises de la région


• Possibilité de formation interne


• Soutien dans la gestion administrative

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES