Chef barman (H/F)

Missions principales

Il organise et coordonne les taches de l’équipe du bar. Il applique et contrôle les standards de l'établissement afin d’avoir le maximum de satisfaction de la part de la clientèle. Il participe aux aspects administratifs et opérationnels du bar, en particulier pour l’organisation, les plannings, création de la nouvelle carte, création de cocktails, animations du Bar…

Responsabilités :
• Tous les jours, vous coordonnez et vous assurez de la mise en place ainsi que du bon déroulement du service.
• Vous devez avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation du bar.
• Vous assistez le Responsable des Points de Vente à la réalisation du planning de la semaine du personnel.
• Vous répondez aux plaintes clients d’une manière courtoise et résolvez efficacement leur requête.
• Vous vous assurez que chaque client est satisfait, assurez le suivi et prenez des initiatives si nécessaire.
• Vous encouragez la vente additionnelle
• Vous vous assurez que tout l'équipement fonctionne bien et est entretenu dans de bonnes conditions
• Vous participez à la réduction des pertes
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène, HACCP
• Vous vous assurez et vérifiez la qualité des boissons et nourritures produites pour chaque client.
• Vous animez des formations pour tout le personnel
• Vous aidez, contrôlez et faites le suivi des évaluations du personnel du bar.
•Vous créez la carte des cocktails et des boissons du Bar, fiches techniques et assurez leurs applications

•Vous aidez au développement de carrière des employés et résolvez effectivement leurs problèmes ou les conflits.
• Vous êtes en charge de l’administration du service: effectuez un suivi des budgets, de la masse salariale, des congés, ainsi que de la gestion des stocks…
• Vous pouvez aider les services de la restauration dans leurs opérations, dans des périodes de pointe quand cela est nécessaire.
PROFIL RECHERCHÉ
Critères souhaités

Qualifications :
• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• Aimable, courtois(e) et discret(e) ;
• Attitude positive et volontaire ;
• Grande énergie
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• Confidentialité et sécurité des informations client ;
• Capacité d’adaptation, flexibilité ;
• Excellent(e) pour la communication écrite ou orale en français et anglais;
• Connaissance en Informatique, et bureautique
• Expérience indifférente, selon profil