Participez à l'ouverture de La Fantaisie hôtel 5*! 

La Fantaisie, rue Cadet dans le 9ème arrondissement, est la seconde adresse de la collection Leitmotiv, groupe hôtelier familial qui crée des destinations uniques au coeur de villes emblématiques en Europe.

Conçu comme une enclave fertile au coeur de la ville, l'hôtel La Fantaisie, décoré par le designer Martin Brudnizki, se veut festif, vibrant et décomplexé. L'adresse compte 63 chambres et 10 suites, un café et un restaurant, Golden Poppy, dont l'univers est imaginé par la Cheffe étoilée Dominique Crenn. Un Bar Sur Le Toit arboré ainsi qu'un spa en collaboration avec la marque parisienne Holidermie viennent compléter cet éden au coeur de l'effervescent Faubourg Montmartre.

La Fantaisie se décline en trois espaces culinaires distincts :  

 

Golden Poppy par la Cheffe étoilée Dominique Crenn. La plus américaine des cheffes françaises propose sa vision créative et saisonnière autour de plats inspirés par ses jeunes années en France et son amour pour la Californie.

 

Un café avec sa terrasse ouverte sur la rue dont la carte offre une pause végétale aux passants et résidents.

 

Un Bar Sur Le Toit. Lieu festif et perché sur les toits de Paris, le bar joue la carte des cocktails colorés et s'anime de manière inspirée, joyeuse et décalée.

 

Basée sur la cuisine de produits locaux et durables, notre offre culinaire s'inscrit dans l'ère du temps et propose une vision contemporaine de la gastronomie, dans des espaces toujours baignés de lumière.

La Fantaisie fait partie de Leitmotiv, Groupe hôtelier familial qui crée des adresses où un luxe décontracté et l'envie de générer de nouvelles connexions et émotions l'emportent.

Rejoindre nos équipes est l'opportunité de travailler au sein d'un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l'écoute et le bien-être de chaque salarié.

Vous superviserez l'ensemble des opérations réalisées en cuisine pour l'ensemble des points de vente F&B, dont le restaurant Golden Poppy afin de garantir une constance dans la qualité, les goûts et la présentation à chaque service, tout en veillant au respect de l'esprit, des idées et des recettes instaurées par la cheffe consultante (3 étoiles au Guide Michelin).

Vous assurerez le management de votre équipe et l'accompagnement de vos sous-chefs et collaborerez en bonne intelligence avec le directeur F&B afin que les clients vivent une expérience agréable et unique.

- Coordonner, diriger et superviser l'équipe Cuisine en respectant les volontés de la Direction (élaboration des plannings, répartition des tâches)

- Recruter, former et assurer le suivi des collaborateurs par des entretiens personnels annuels

- Être force de propositions et de solutions dans la gestion des problèmes et des conflits et rester positif et à l'écoute des idées et des suggestions de chacun

- Superviser et effectuer la mise en place quotidienne et le service de l'ensemble des points de vente restauration

- Respecter et faire respecter les standards de qualité, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les process instaurés par la cheffe consultante

- Mettre en application les nouvelles recettes, les menus et la carte du restaurant Golden Poppy en collaboration avec la cheffe consultante ou son représentant, ainsi que pour le Café, Room-Service et Bar

- Réalisation des fiches techniques correspondantes en respectant les procédures et les ratios

- Travailler main dans la main avec le Responsable F&B pour assurer la fluidité du service, sa qualité constante et la satisfaction de la clientèle

- Fixer les prix de vente en collaboration avec le Responsable F&B

- Superviser les inventaires en fin de mois et la bonne gestion des stocks afin d'anticiper les flux des produits

- Sensibiliser et veiller à la lutte contre le gaspillage (alimentaire, des produits, du matériel, de l'énergie, gestion des restes...)

- Incarner la vision et les valeurs de la cheffe consultante, tout comme celles de l'hôtel, et les représenter vis à vis de l'équipe et des clients tant au niveau de votre apparence, que votre façon de communiquer, de traiter et respecter les autres

- Agir avec intégrité, honnêteté et connaissance

Compétences et qualités requises

Vous avez une expérience confirmée (de 3 à 5 ans) sur un poste similaire. La maîtrise de l'anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste.

De façon directe ou transverse, vous serez amené(e) à travailler avec l'ensemble des services de l'hôtel. Vous devez donc faire preuve d'esprit d'équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l'établissement et la satisfaction des clients.

Notre engagement:

• Salaire attractif

• Politique sociale attrayante

• Groupe familial

Pour envoyer votre candidature : [email protected]