Contexte

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Commis Sommelier, vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos tâches

Objectif de la fonction : Service du vin, des eaux, des alcools en salle, assurer la propreté du matériel et la mise en place. Effectuer la remonter et le rangement d’une cave du jour.

Activités principales :

Notre commis sommelier aura pour le mission :

Nettoyage et rangement de la cave du jour

Nettoyage du matériel et de la verrerie

Contrôle la cave du jour

Mise en place des verres en salle

Contrôle les vins au verre et les champagnes à la coupe + mise en place

Nettoyage hebdomadaire du chariot à eaux de vie

Vérification des cartes des vins (propreté, pages déchirées)

Entretenir une bonne ambiance dans la brigade

Participe aux dégustations de vins

Assure le service en salle

RELATIONNEL HIERARCHIE ET BRIGADE

Relation direct avec le client, doit être capable d’informer et d’expliquer les vins servis aux clients

Rôle de nettoyage et d’entretien du matériel

Signale tout incident ou problème au chef sommelier ou à son adjoint

Doit être capable de tenir un rang sous la tutelle du sommelier.

Doit connaître la carte des vins, le descriptif des vins au verre

Doit être capable d’expliquer les accords mets et vins

Participe à la bonne ambiance de l’équipe

Doit montrer sa motivation pour l’entreprise

S’engage à respecter la démarche développement durable au sein de l’hôtel Le Meurice.

Qui etes-vous?

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, la collaboration et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Commis sommelier, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

Vous incarnez les valeurs de Dorchester Collection auprès des équipes et des clients : Véritable ambassadeur de l’image de marque de l‘hôtel, vous veillez à une tenue irréprochable, conforme aux standards hôteliers et au positionnement luxe de l’hôtel.

Qualités personnelles : Motivé avec un sens profond de la discipline et de l’esprit d’équipe. Passionné par son métier avec une envie de découverte avec un intérêt pour les vins et la gastronomie en générale.

Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-restauration + 1 ou 2 années de mention sommellerie

Expérience professionnelle : minimum sortie de l’école, juste diplômé

Pratique des langues étrangères : Anglais indispensable